冷凍食品を健康的で栄養価の高いものにするために冷凍食品を処理するためのヒント

冷凍食品を加工するイラスト(フリーピック)

ジャカルタ - 冷凍食品を加工するには、結果が美味しくて栄養価の高いままであるように、特別な技術が必要です。主な鍵の1つは、適切な支払いまたは支払いプロセスです。

冷凍状態で直接食べ物を揚げることは、内側がまだ寒い間に外側を素早く焼くことができるので避けてください。

空気温度で食べ物をゆっくりと溶かしましょう、またはあなたがより速くなりたいならば、しっかりとした包装で通常の温度の水に浸ります。これは食べ物の柔らかさと自然な味を維持するのに役立ちます。また、包装が解除された後は耐空性のある容器を使用して、材料の品質と新鮮さを維持します。

シェフのジオとしてよく知られているマスターシェフインドネシアジョバンニヴェルジオは、ジャカルタフェアケマヨラン(JFK)2025のアリムフローズンインドネシアブースでの調理デモセッションで、冷凍食品の処理に関するさまざまな実用的なヒントも共有しました。

冷凍食品の加工において、シェフ・ジオは調理前に材料を溶かすプロセスの重要性を強調しました。彼によると、このテクニックは作られたサービングの最終結果を大きく決定します。

「冷凍状態ですぐに揚げないでください。室温で最初に休むか、包装が閉じられた普通の水に浸す方が良いです。これは、食べ物の食感をジューシーに保ち、均等に調理することができます」と、ANTARAが引用したシェフジオは説明しました。

彼はまた、冷凍食品の包装が開かれた後に適切に保管することの重要性を強調した。空気にさらされた食品は、消費の品質と安全性を低下させる可能性があるため、冷凍庫に長く保管しないでください。

「防空コンテナを使って、数日で過ごすべきです。味だけでなく、食品の安全性にも関係しています」と彼は言いました。

ジオシェフはまた、冷凍食品を加工するときに追加のスパイスを加えることを躊躇しないことを提案しています。冷凍食品は通常十分な味を持っていますが、個人的な好みに適応するためには調理の創造性がまだ必要です。

「バリエーションが欲しいなら、地元のスパイスを加えるようにすることができます。例えば、冷凍鶏肉はゲプレクチキンやマトチリソースに加工することができます。自家製のチリソースを追加するだけで、実用的ですが、それでも豊富な味がします」と彼は付け加えました。

シェフのジオの存在は、7月13日まで続いたJFK 2025イベントで、アリム・フローゼン・インドネシアの一連のイベントの一部でした。ジオシェフだけでなく、6月28日のシェフのジェリー・アンドレアンと7月5日のシェフのウィリアム・ゴザリ(ウィルゴズ)の2人のインドネシアのマスターシェフのパフォーマンスを見る機会もあります。

一連のイベントの締めくくりとして、ミュージシャンで料理愛好家の岩Kは、2025年7月13日にアリムフローズンブースでライブスペシャル料理セッションを開催する予定です。