ロティ・シンコン、文化大臣ファドリ・ゾーンは、キューバとベネズエラとの協力を通じて地域の食料価値を高める

ファドリ・ゾン文化大臣(ドク。文化省)

ジャカルタ - キャッサバは、食べ物だけでなく、文化的アイデンティティ、回復力、創造性の象徴でもあります。キャッサバの大きな可能性を見て、文化省は、インドネシア国立ギャラリーでキャッサバブレード:キューバ、インドネシア、ベネズエラの地元の食べ物伝統を通じた共通遺産の祝賀会を開催することを通じて、友好国との友情と文化的協力を構築するというコミットメントを確認しました。

この機会に、ファドリ・ゾン文化大臣は、キューバとベネズエラと包括的に協力するためのインドネシア政府の戦略的ステップも伝えました。

キューバとベネズエラを巻き込んだこのイベントは、3カ国が地理的な境界を越えた料理の歴史を共通に認識している証拠です。ファドリ・ゾン文化大臣は挨拶の中で、キューバ、インドネシア、ベネズエラのガス輸送分野、特に食料としてのキャッサバへの愛着を伝えた。

「このイベントは、キャッサバに根ざした私たちとの料理遺産を祝うだけでなく、味と文化的価値を通じて国境を越えた友情を築きます」とファドリ大臣は説明しました。

ファドリ大臣はまた、西スラウェシ州マジェネから、チョウ、すなわち粘土または鉄の鍋に焼かれたキャッサバからのチョウが提示されたと述べた。塩漬けの魚とチョウが添えられ、チョウは食べ物だけでなく、地元のアイデンティティの象徴です。さらに、ケイ諸島、マルクからのエンバル:シアン化物含有量を排除するために有毒キャッサバ(マニホトグラジオヴィイ)を慎重に処理する並外れた伝統。

「この会議を通じて、伝統的なインドネシア料理には多様性と健康を反映しているだけでなく、先祖の知恵と深い文化的持久力も含まれていることを強調したいと思います」とファドリ大臣は述べました。

インドネシア自体は、キャッサバベースの食品加工においてユニークな歴史を持っています。ジェパは、西スラウェシ島産のキャッサバ粉からパンククに似た薄いパンで、通常は熱いスラブで焼かれます。

一方、エンバルはマルク産のキャッサバパンの一種で、一般的に主食として消費されています。興味深いことに、このチップとエンバルの製造方法と提供方法は、キューバとベネズエラのキャッサバパンと類似しており、世界の料理の宝物に文化的つながりを示しています。

「マジェネ島とケイ諸島の文化コミュニティは、ユネスコによるキャッサバパンの指定に参加するという願望を持っていることを伝えます。これには、キューバやベネズエラを含む、事前に登録された国々の承認と支持が必要です。そのために、私たちは謙虚に協力する意思を求めます」とファドリ大臣は大使と友好国の外交代表者の前で述べました。

一方、ベネズエラのエンリケ・アントニオ・アクナ・メンドーサ駐インドネシア大使は、キャッサバから作られたラテンアメリカ先住民文化の伝統的な食べ物であるキャサビは、食べ物だけでなく、文化的アイデンティティ、回復力、創造性の象徴でもあると述べた。

最後に、ファドリ文化大臣は、「共同体に基づく協力と国境を越えた相互協力の精神を通じて、将来の世代のために生きる文化遺産を維持するために、2003年のユネスコ条約の精神で団結しましょう」とファドリ・ゾン文化大臣は締めくくりました。