ペダスニャ・フライドチキン・レスト・セプト・サジの背後にある秘密はポピュラー

スパイシーなフライドチキンを楽しむイラスト(フリーピック)

ジャカルタ - 柔らかい肉に包まれたサクサクした皮を着たフライドチキンを、中に入るスパイシーな味と組み合わせる感覚は、抵抗するのが難しい料理の喜びの1つです。

多くの人にとって、スパイシーなフライドチキンの繊細さは、味覚のレベルだけでなく、味覚を喚起する独特の味、食感、香りのバランスにもあります。この繊細さの秘訣は、通常、地元の調味料、適切な加工技術、原材料の新鮮さの調合にあります。

インドネシアの人々に非常によく知られ、人気のあるスパイシーなフライドチキンのバリエーションの1つは、2018年に最初に導入されたファーストフードレストランスタイルのスパイシーなフライドチキン、マクドナルドインドネシアです。

チキンマクドスパイシーとして知られるこのメニューには、製粉された小麦粉の層とチキンジュースの鶏肉と、肉に浸透するスパイシーな味の組み合わせがあります。だから、秘密は何ですか?

内部調査の結果によると、消費者の大多数は、このフライドチキンのスパイシーな味が表面だけでなく肉に浸透していると感じると述べました。これは、より満足のいく食事体験を作り出します。

「当社の調査によると、顧客10社のうち9社が、このスパイシーなフライドチキンは肉に完全に浸透する感度レベルを持ち、各咬傷で満足感を与えると述べています。

「小麦粉の揚げと独特の風味のスパイシーなフライドフライドの組み合わせは、これらの揚げフライドがとても人気がある主な理由の1つです」と、マクドナルドインドネシアのマーケティング担当アソシエイトディレクター、キャロライン・クロジャジャはVOIに語った。

品質を維持するために、このメニューで使用される鶏肉は、パルン(西ジャワ)、シドアルジョ(東ジャワ)、タバナン(バリ)など、インドネシアのいくつかの地域の地元の農家から来ています。

これらの鶏肉はすべて、ハラール認証プロセスと食品安全基準の厳格な監督を経ています。切断プロセスの後、鶏肉は加工前に新鮮さを保つためにすぐにレストランに送られます。

鶏肉加工プロセスは、インドネシアの人々の地元の好みに従って開発されたスパイスを備えたレストランキッチンで直接行われます。海洋化テクニックと一貫したフライパンプロセスも、各鶏肉片が一貫した風味と食感を持っていることを保証するための重要な部分です。

McD Indonesiaの品質保証マネージャーであるTb Imam Gazali氏によると、フライドチキンの品質を維持することは、味だけでなく、消費者の安全と信頼にも関係しています。すべての加工プロセスは、鶏肉の選択、配達からレストランでの提供まで、高い基準で行われます。

「McDのすべてのチキンメニューは、ハラール認証を受けた地元の農家から来ており、レストランに送られる前に、鶏肉が常に良好な状態で健康であることを保証するために食品安全基準で加工されています。すべては、インドネシアで作成された調合スパイスとレシピを使用して、世界標準の品質で本物の地元の味を維持するために、私たちのチームによって直接処理されています」と彼は説明しました。

それはグローバルなアプローチで作られていますが、調味料調合物はインドネシアで開発され、地域社会の舌の性格に従うように適応しています。

これが、群島の独特の味と国際的な品質基準を組み合わせたこのメニューを関連性があり、今まで好きで保つ理由です。