唐辛子を保存するように唐辛子を処理する方法

唐辛子とタマネギのキッチンスパイスのイラスト(フリーピック)

ジャカルタ - 唐辛子を新鮮で耐久性のある状態に保つには、正しいテクニックが必要です。できる1つの方法は、必要に応じて唐辛子を切断またはライスし、冷蔵庫に入れる前にティッシュで包むことです。

このテクニックは、唐辛子の湿度を維持し、すぐにどろどろしないようにするのに役立ちます。シェフのYuda Bustaraは、最近上昇する傾向があるキッチンスパイスの価格を考えると、エシャロット、ニンニク、唐辛子などのキッチンスパイスをより耐久性のあるものにするためのヒントを共有しました。

木曜日にジャカルタで会ったとき、ユダはラッキョウとニンニクを剥がし、切り取ったり滑らせたりして、冷凍庫に保管して持続時間を延長することを提案しました。

「剥がされた後、タマネギは剥がされようとしているときのように切り取られたり、切り取られたりすることができます。また、必要に応じてブレンドすることもできます。私は、より柔軟に使用できるようにブレンドすることを提案します」とYuda氏は述べています。

滑水して冷凍庫に保管されているタマネギは、使用時により実用的にするために、いくつかの小さな部分に分ける必要があります。このようにして、人はそれを完全に溶かすことなく必要な部分を取ることだけが必要です。ユダによると、この方法で保存されたタマネギは最大1ヶ月持続することができます。

より耐久性があることに加えて、タマネギを少量に分けることは、必要に応じてのみ取られるため、調味料の使用をより効率的にします。

「調理するたびに、タマネギを再び剥がして滑らかにする必要があるよりも、より効率的です」と彼は言いました。

一方、唐辛子については、唐辛子を保管する前にまず切断またはライスをかけることを勧めます。チリをティッシュで包んで冷蔵庫に入れて、新鮮さを保ち、簡単にどろどろしないようにします。

「このようにして、唐辛子の湿度は維持され、すぐに損傷することはありません」とYudaは言いました。