シェフのロードアディは、香りとおいしい食用油を作るためのヒントを共有します

シェフのロード・アディがおいしいチャーハンを作るためのヒントを共有(Yesica / VOI)

ジャカルタ - チャーハンは多くのインドネシア人が好む食べ物の一つです。美味しくて満腹な味に加えて、チャーハンを作るのも簡単で安価です。

チャーハンを作るには、簡単な成分、すなわち米、エシャロット、ニンニク、卵、醤油、調味料、味に応じた追加のおかずだけが必要です。しかし、マスターシェフインドネシア8の3位であるシェフロードアディは、おいしいだけでなく香り高いチャーハンを作るために、以下のように考慮しなければならないことがいくつかあると言いました。

シェフのアディ卿は、チャーハンに油が完全に加熱されていることを確認する必要があると言いました。これは、チャーハンを調理するプロセスが迅速であり、すべての調理された成分が完全に調理されるように熱を調整する必要があるためです。

「チャーハンを作る際には、プロセスはすべて速いので、すべてが熱いことを確認してください。入力、入力、迅速」と、2025年2月25日火曜日に中央ジャカルタで会ったシェフのアディ卿は語った。

チャーハンを調理するとき、まずニンニクをすでに熱い油で満たされている鍋に入れてください。揚げたニンニクは、後でチャーハンに典型的な香りを生み出します。

「私たちは最初にニンニクから始めます、はい、なぜなら私自身の料理ではニンニクが支配的だからです。私たちは彼が茶色になるまで必要です、それは香りがあります、はい。タマネギがセートであれば、彼は水を取り出します。それからちょうどエシャロット、野菜、そして米」と彼は説明した。

アディ卿は、おいしいチャーハンを作るには、プーレン米から作られた米を避けるべきだと言いました。これは、揚げたときに米を粘着性にし、その好みを減らすことができます。

「ナシはソフトに保ち、入札はタイミングです。米の選択は正しいものでなければならない、はい、それは粘着性があるのでプーレン米を望んでいません」と彼は言いました。

チャーハンに調理する前に、米を調理する前に約1日または数時間放置する必要があります。

「チャーハンは沈黙させなければならず、直接揚げたばかりの米はあり得ず、品質は低いです。H-1は準備することができます、はい」とアディ卿は結論付けました。