ジョグジャカルタ-アンボンビカはメダンから来た特別なケーキです。このケーキは中空の形と黄色をしています。アンボンビカは、クリスマスのお祝いなどの特別な祝賀会で特別な料理として適しています。アンボンビカの作り方は、簡単な食材でとても簡単です。アンボンビカは、グラニュー糖、オレンジの葉、サゴ粉、濃厚ココナッツミルク、パンダナの葉、卵黄、酵母、小麦粉など、いくつかの成分から作られています。リリー・T・アーウィンの著書「Cake Nusantara」(2013年)から引用、PT gramedia Pustaka Utama、以下で柔らかいアンボンビカのレシピを見てみ
アンボンビカレシピ成分:
沸騰して冷やす:
ビアン:1/2スヴェットインスタントラージー
ビカアンボンを作る方法:
「アンボン」という名前はありますが、このケーキはマルクのアンボンから来たものではありません。Bika Ambonという名前の起源には、いくつかのバージョンがあります。
あるバージョンは、このケーキがビカやフレークとして広く知られているマレーのケーキに触発されたと説明しています。
さて、それを区別するために、Bika Ambonはニラから開発材料を追加することによって変更されているので、独特の中空の食感を持っています。
ジャーナルBiospeciesに掲載された研究は、ヤシのニラが35.56の低いカテゴリーに分類されるグリセミック指数を持っていると結論付けました。
ニラパダは、血糖値を維持するための代替飲料として使用することができます。
このケーキは、メダンのジャラン・アンボンの交差点で初めて販売され、それが命名の理由の1つになりました。
しかし、アルコールを摂取しない一部の人々のために、アンボンビカレシピは普通のインスタント酵母とココナッツウォーターを使用して作ることができます。
ビカ・アンボンという名前の別のバージョンは、西部と東部に分割されたメダンのアンプラス地域に関連しています。
東部地域に関しては、労働者の住宅と庭園があり、西部には工場があります。
このケーキは、ジャワからの移住労働者によって導入され、その後メダンで販売され、すぐにオランダ人と中国人の間で人気を博しました。
また、メダン語の「アンボン」は柔らかい意味を持ち、消費時の歯ごたえと柔らかいケーキの食感を表していると説明する人もいます。
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