映画Wickedに触発されたこのレストランのシェフは、地域と国際的な味を組み合わせた料理の創造物を作ります

映画『Wicked』にインスパイアされたシェフが作った食べ物のイラスト(アデリア/VOI)

ジャカルタ - 近年、世界的な料理のトレンドはますますインドネシアの食品の風景を支配しています。これは、ローカルと国際的なフレーバーのユニークなブレンドを作成します。

現在インドネシアで人気のある世界的な料理のトレンド。ノボテルジャカルタガジャマダのシェフであるシェフアフマドは、かつらメニューを発行しました。彼は映画の魔法の力に触発された特別な料理を作ることによって魅了します。

「Menu Wickedは2025年の経験になります。グローバルフードヒット作体験を見たいです。この料理シェフはテーマ別をアップグレードしたいと考えています」と、2024年11月12日木曜日に西ジャカルタのタマンサリにあるグロドックで会ったとき、シェフアフマドは言いました。

シェフのアフマドは中華料理を提供しますが、インドネシアのスパイスのタッチで提供します。これは、ローカルと国際的なフレーバーのユニークなブレンドを作成します。

「私はたくさんの中国のトーンを持ってきます、スパイスの方向もあります。私たちはインドネシアを更新しますが、ひねりは中国語です」とシェフ・アフマドは言いました。

ホテルのシェフになる前は、シェフのアフマドはイタリアのレストランで働いていました。彼は、すべての料理に常にインドネシアからの料理が追加されていることを認めました。

「ドイツからノボテルに持って行きました。メニューはイタリア料理ですが、トッピングはキノコ調味料です。私もレンダンをそこに持って行きました」と彼は説明しました。

「クリームを加えたアンボンビカを続けなさい。アンボンビカのスパイスを加えるケレク砂糖もあります。これは私であり、2025年に強化されています」と彼は続けました。

シェフのアフマドはまた、多くの人々がエビの皮を捨てたことを後悔しました。彼によると、エビの皮はおいしい料理に再加工することができます。

「すでに皮があります。多くの人々は、再び調理できるその有用性を知らず、それを捨てることを選択します。