YOGYAKARTA - 私たちの食べ方は、今後数年間の健康や体の状態に影響を与えます。アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニック・ニュートリションに掲載された研究の結果として、過剰加工食品または超加工食品の高消費は生物学的老化の大幅な加速と関連していることが示されています。この生物学的老化は、慢性疾患を引き起こし、平均余命を落とす。
過度に加工された食品は、新鮮な食品とは異なり、または私たちは新鮮な食品として知られています。新鮮な食品はほとんど加工されず、さらに生で食べられて成分の栄養成分を維持します。栄養価の低い過加工食品とは異なります。イタリアの成人22,000人を対象としたこの研究。彼らは過剰に加工され、生物学的老化に関連する食品をより早く消費します。
生物学的老化は、単なるライフスタイル、特に食事療法の選択肢ではなく、体の健康の正確な全体像を提供します。過度に加工された食品の栄養含有量が乏しいことは、体の栄養ニーズにあまり貢献しません。したがって、研究者らはこのタイプの食品を「非栄養特性」と呼んでいます。このタイプの食品では、全食品を孤立した栄養素や食品加工中に形成される有害物質に分解し、不健康な食品包装材料と長期接触することを指す食品マトリックスの分解によって促進されます。
この研究は、参加者が毎日消費する総食物の割合を特定し、分類した。消費される食物の分類は、高値から低値までの5つのレベルに分割されます。食事の質を評価するために、研究者らは0から9ポイントの範囲の地中海式食事パターンスコアを使用しました。このスコアは、研究グループの平均レベルと比較して、肉や牛乳を消費し続けながら、果物、野菜、ナッツ、全粒穀物、粉末、魚などのより伝統的な地中海式食事食品の消費に基づいています。
データ分析では、研究者は36の異なる血液バイオマーカーを観察した機械学習プログラムを使用して、参加者の生物学的年齢を決定しました。血液のひだ、トリグリセリドおよびコレステロール、血糖およびインスリンなどのグルコース代謝のマーカー、ならびにC反応性タンパク質などの炎症マーカーを含むいくつかの血液マーカー。身体の生物学的年齢は、毎日食べられる食物に関連する実際の年齢に基づいて異なることが判明するマーカーに基づいて測定されます。
統計学的方法は、既知の危険因子を考慮することによって年齢差を分析するために使用される。この研究の結果は、過剰に加工された食品が生物学的老化をより速くすることを発見した。サンプルは11,726人の女性(52%)と10,769人の男性(48%)を分析した。参加者は、超加工食品が食物の平均10.7%を占め、総カロリー摂取量の18.2%に寄与したと報告した。参加者の平均年齢は55.6歳で、平均生物学的年齢は54.9歳であった。したがって、年齢差、結果は生物学的年齢から年代順年齢を差し引いた約0.70歳です。
このイタリア人の参加グループでは、加工肉(17.6%)、ケーキ、パイ、ペストリー(14.2%)、フルーツドリンク(10.9%)など、過剰に加工された食品や最も頻繁に毎日食べられました。いくつかの変数に合わせた分析で、研究者らは、超加工食品(上位5つ)の消費量が生物学的老化の速さに起因し、最も低い消費量と比較して0.34歳の平均生物学的年齢を増加させていることを発見しました。全体として、超加工食品の総カロリーの14%以上を有する食事は、36の血液バイオマーカーを用いた生物学的時計によると、生物学的老化の加速と関連している。
医師のトーマスM.ホランド、MD.、MS.によると、過剰な食品の集中的な処理は、食品全体の自然な構造、またはトレリックスを混乱させます。上記の研究に関与していない医師や科学者は、食品の過剰な栄養は低いと言います。11月27日水曜日、メディカルニューストゥデイを立ち上げ、栄養失調に加えて、加工食品の消化器健康栄養士であるアリッサシンプソン、RDN、CGN、CLTは、自然な栄養と繊維の構造を混乱させることが明らかです。その効果は、微生物の多様性が消化腸に有益であるということです。これは、体の砂糖を処理する能力の障害を引き起こす可能性があるため、血糖
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