ジャカルタ - 卵は体に有益ないくつかの重要な栄養素を含んでいるため、健康食品の一種であることが証明されています。しかし、私は誰かによって生卵を消費しますか?生卵に関する重要な事実は次のとおりです。
卵は完全なタンパク質源として知られています。しかし、生卵を食べると、タンパク質品質の吸収が低下することが判明しました。成熟した卵中のタンパク質の約90%は人体に吸収することができますが、生の状態で食べるときにのみタンパク質の50%を吸収することができます。
10月14日(月)にBold Skyが報告した研究によると、調理された卵のタンパク質は、生の卵のタンパク質よりも人間によって消化しやすいことが示されています。生で食べると、人の体はすべてのタンパク質を吸収できないかもしれません。
ビオチン別名ビタミンB7は、人の体がグルコースと脂肪酸を産生できるように重要です。生の卵には、ビオチンの吸収を阻害することができるアビジンタンパク質が含まれています。
生卵はサルモネラ菌で汚染される可能性があります。細菌は卵殻だけでなく卵にも存在します。汚染された卵を食べると食物中毒を引き起こす可能性があります。そのような感染症は、赤ちゃんや子供、妊婦、高齢者、免疫系が弱い人々を脅かす可能性があります。
糖尿病患者、免疫不全ウイルス(HIV)に感染した、悪性腫瘍は、生卵を食べることを許されていない人々の一部です。
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