ジャカルタ - 最近、多くの人々がコーヒーデカフのトレンドを楽しんで、それに従っています。彼らはこの傾向に従い、ソーシャルメディアを通じてそれを共有しています。デカフコーヒーは、コーヒーカフェインに敏感な人々のための代替品です。しかし、デカフコーヒーは体の健康に安全ですか?
Healthlineのページからの報告によると、Decafはカフェイン抜きのコーヒーの略です。 Decafはコーヒー豆からのコーヒーで、カフェインの少なくとも97%が排除されています。
コーヒー豆からカフェインを取り除く方法はたくさんあります。それらのほとんどは、水、有機溶媒、または二酸化炭素を使用します。コーヒー豆は、カフェインが抽出されるまで溶媒で洗われ、次いで溶媒を取り除く。
カフェインは、スイス水プロセスとして知られる方法である二酸化炭素または木炭フィルターを使用して排除することもできます。
コーヒー豆は、焼かれて粉砕される前にカフェインを取り除きます。カフェイン抜きのコーヒーの栄養価は、カフェイン含有量に加えて、通常のコーヒーとほぼ同じであるべきです。
ただし、味と匂いは少し柔らかくなり、使用する方法に応じて色が変わる可能性があります。これは、通常の苦味とコーヒーの匂いに敏感な人にとって、デカフコーヒーをよりおいしいものにすることができます。
このコーヒーにはさまざまな量のカフェインが含まれており、通常は1杯あたり約3mgです。ある研究では、カフェイン抜きのコーヒーカップ6オンス(180mL)には0〜7mgのカフェインが含まれていることがわかりました。
一方、普通のコーヒーには、コーヒーの種類、調製方法、カップのサイズに応じて、平均して約70〜140mgのカフェインが含まれています。したがって、デカフコーヒーは完全にカフェインフリーではありませんが、カフェインの量は通常非常に少ないです。
デカフコーヒーは普通のコーヒーと同じ量の抗酸化物質を含んでいますが、その量は最大15%低くなる可能性があります。この違いは、カフェイン除去プロセス中にわずかな抗酸化物質が失われたことによって引き起こされる可能性が最も高い。
普通のコーヒーとカフェイン抜きのコーヒーの主な抗酸化物質は、ハイドロキノム酸とポリフェノールです。抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる反応化合物を中和するのに非常に有効です。
これにより、酸化損傷が軽減され、心臓病、癌、2型糖尿病などの疾患の予防に役立ちます。抗酸化物質に加えて、カフェイン抜きのコーヒーには少量の栄養素も含まれています。
ペストされたカフェイン抜きのコーヒー1杯は、推奨マグネシウムの1日当たりの摂取量の2.4%、カリウムの4.8%、ニアシンの2.5%、またはビタミンB3を提供します。それは多くの栄養素のように思えないかもしれませんが、1日に2〜3杯以上のコーヒーを飲むと、その量は急速に増加します。
デカフのないコーヒーの健康上の利点
デカフコーヒーには多くの健康上の利点があり、これは主に抗酸化物質やその他の活性物質の含有量に関連しています。しかし、デカフコーヒーの特定の健康への影響を判断することは困難です。
コーヒーを飲むことは、普通のコーヒーとカフェイン抜きのコーヒーの両方で、2型糖尿病のリスク低下と関連しています。毎日のカップごとに、リスクを最大7%減らすことができます。これは、カフェイン以外の要素がこの保護効果の原因である可能性があることを示唆しています。
デカフコーヒーが肝機能に及ぼす影響は、通常のコーヒーのように適切に研究されていません。しかし、ある大規模な観察研究では、デカフコーヒーが肝臓酵素レベルの低下と関連しており、保護効果が示されています。
カフェイン抜きのコーヒーを飲むことは、早死リスクの小さいながらも重大な減少、脳卒中や心臓病による死亡とも関連しています。
普通のコーヒーとデカフの両方が、加齢関連の精神的な衰退にプラスの効果をもたらすようです。ヒト細胞研究はまた、デカフコーヒーが脳内のニューロンを保護することができることを示しています。アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患の発症を予防するのに役立ちます。
ある研究では、これはカフェインではなく、コーヒー中のクロロゲナ酸によって引き起こされる可能性があることを示唆しています。しかし、カフェイン自体は、認知症や神経変性疾患のリスク低下にも関連しています。
コーヒーを飲むことの一般的な副作用の1つは、酸性口紅またはリフレックスです。多くの人々がこの状態を経験し、デカフコーヒーを飲むと、この副作用を和らげることができます。デカフコーヒーは、通常のコーヒーよりもはるかに少ない酸性リフレックスを引き起こすことが示されています。
1日に2杯以上のデカフコーヒーを飲むことも、直腸がんを発症するリスクが最大48%低下することと関連しています。
写真:フリーピック/ジグソーパック
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