鶏肉はどのくらいの期間冷蔵庫で持続できますか?

イラストレーション(クリスティーナ・ヴォイノヴァ/ペクセルズ)

ジャカルタ - 多くの家庭では、鶏肉は主食肉と考えられているため、その貯蔵技術に注意を払う必要があります。生の状態であろうと、長期間持続し、消費に適するように調理されたであろうと。

Healthlineの健康情報プロバイダーのウェブサイトは、しばらく前に記事で10月10日に報告され、生の鶏肉または調理された鶏肉は数日から1年間保管できると述べています。生存期間の長さは、凍結されているか冷却されているかに応じて異なる場合があります。

その健康的でおいしいタンパク質源は、細菌汚染のリスクが高いです。そのため、鶏肉を適切に準備、保管、調理することが重要です。

鶏肉を冷蔵庫に保管するのは快適ですが、多くの人が鶏肉を安全に冷やすことができる期間がわからないかもしれません。米国農務省(USDA)によると、生の鶏肉は約1〜2日間冷蔵庫に保管することができます。生の七面鳥や他の家禽についても同じことが言えます。一方、調理された鶏肉は冷蔵庫で約3〜4日間持続することができます。

鶏肉を冷蔵庫に保管することは、細菌が華氏40度(摂氏4度)未満の温度でよりゆっくりと成長する傾向があるため、細菌の成長を遅くするのに役立ちます。さらに、生鶏は、フィルターが漏れて他の食品を汚染するのを防ぐために、漏れ防止容器に保管する必要があります。調理された鶏肉は、耐空性容器で冷却する必要があります。

鶏肉を数日以上保管したい場合は、冷凍庫または冷凍庫に保管する必要があります。生の鶏肉の破片は最大9ヶ月間冷凍庫に保管することができ、鶏肉全体は最大1年間冷凍することができます。調理された鶏肉は2〜6ヶ月間冷凍庫に保管することができます。

鶏肉を冷蔵庫に数日以上保管すると、鶏肉が腐敗する可能性があります。冷蔵庫の鶏肉が腐っているかどうかを調べる方法はいくつかあります。

1. 有効期限を過ぎた

「使用する前に使用するのが最善」の日付を過ぎた生または調理された鶏は、おそらく腐敗します。

2. 色の変化

生と調理された鶏は緑灰色に色を変え始めました。灰色から緑色の真菌の斑点は細菌の増殖を示しています。

3.においがする

生で調理された鶏肉はアンモニアに似た酸味の匂いがしますが、鶏肉がソース、ハーブ、またはスパイスで満たされている場合、その匂いを知ることは困難です。

4. テクスチャ

質感が色あせの鶏肉は腐ったことを意味します。鶏をすすぎることは細菌を破壊しません。代わりに、家禽から食品、機器、およびその他の表面に細菌を広げ、相互汚染を引き起こす可能性があります。

古い鶏肉を食べると、食物中毒としても知られる食物由来の病気を引き起こす可能性があります。鶏肉は、カンピロバクター、サルモネラ菌などの細菌で汚染されている可能性があるため、食物中毒を引き起こすリスクが高いです。

通常、新鮮な鶏肉が徹底的に調理されると、細菌は除去されます。しかし、それでも古い鶏肉を調理したり食べたりすることは避けてください。再加熱や調理は表面細菌を殺す可能性がありますが、この方法は細菌によって生成されたいくつかの毒素を除去しません。

食物中毒は、高熱(華氏101.5度または摂氏38.6度以上)、悪寒、吐き気、嘔吐、下痢、出血便、脱水症など、不快で時には危険な症状を引き起こす可能性があります。場合によっては、重度の食物中毒は入院を必要とし、死を引き起こすことさえあります。