ジョグジャカルタ - イード・アル=アドハーの前に毎回、とても人気があり、複雑ではない加工品は加工サテです。しかし、サテ用のヤギ肉を洗う必要があるかどうか?以下のディスカッションを見てみましょう!
その理由は、味が美味しく、使用される成分が見つけやすいため、サテは犠牲の肉を加工するためのお気に入りの食品だからです。しかし、それでもヤギの肉を処理して、プレングスの匂いをしないことは容易ではありません。あなたは「サテのためのヤギの肉の海洋化の方法」を読んで、それをより簡単に処理することができます。
ヤギや牛肉を煮沸前に最初に洗うと、生臭い匂いを研ぎ澄まし、危険な肉をより厳しくすることができます。だから、肉がすぐに調理されたり煮沸されたりして、サテンが美味しく、柔らかくもたらすと、それは良いことです。
犠牲の肉を洗うことは病気を広める可能性があります
これに対して、どうやら獣医師やボゴール農業研究所(IPB)の家畜専門家であるスプラティクノは、今年は牛や山羊などの犠牲の肉を洗う必要はないと考えているようです。
これは、インドネシアのいくつかの地域で家畜に感染していた口と爪の病気(FMD)の発生があったために行われました。
「実は、肉がきれいであれば、洗う必要はなく、すぐに調理できます。しかし、現在の状況では、洗濯水は周囲の環境に流れる危険性があります」とTiknoは火曜日(7/6/2022)に言いました。
彼によると、現在、環境条件は緊急段階にあり、FMDの発生の伝播を最小限に抑えるためにすべきではないことがあることを意味します。したがって、犠牲の肉が入手された後、それはすぐに沸騰するまで煮沸されるか、冷凍される前に24時間冷蔵庫に入れることができます。Tiknoは、肉に付着したウイルスが死ぬように沸騰が行われたと言いました。この方法は、ヤギだけでなく、他の犠牲の肉にも適用されます。
「調理したい場合は、すぐに調理してください。重要なことは、肉の内部の温度が摂氏70度に達するまで最初に煮沸し、30分間だけ煮沸することです」とTikno氏は述べています。
他の理由は肉の洗濯が禁止されているのですか?
I. 密汚染
前述のように、生肉を洗うと、相互汚染、すなわち肉の表面から台所の他の表面への細菌や細菌の広がりを引き起こす可能性があります。細菌のある水の滴は、機器、トイレ、および手に広がり、その後、準備された他の食品を汚染する可能性があります。
II. 加工食品の安全性
スーパーマーケットで販売されている肉は、通常、適切な加工やメンテナンスを含む厳格な食品安全プロセスを経ています。
肉洗いは、加工後に肉が持っているかもしれない自然な保護層を取り除き、汚染のリスクを高めることができます。
III. 温度と時間の影響
生の肉を洗うと、室温が許せば細菌の発達を刺激する可能性があります。肉が細菌の発達に適した温度で放置されると、食物感染症のリスクが高まる可能性があります。
IV. 低レベルの汚染
市場で販売されているほとんどの肉は、適切に加工すると汚染レベルが低くなります。
肉を洗うことは、既存の細菌のリスクを大幅に低減するものではありませんが、代わりに追加のリスクを生み出す可能性があります。
肉の加工における安全なステップ
直接肉を洗うことはお勧めできませんが、調理前に肉が安全で清潔であることを確認するために取ることができるステップがあります。
だから、サテのためのヤギ肉を洗う必要があるかどうかを知った後、VOI.ID で他の興味深いニュースをチェックしてください、それはニュースに革命を起こす時です!
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