研究によると、1週間毎日卵を食べることは、高コレステロールのリスクがない限り...

研究による毎日卵を食べるリスクのイラスト(Freepik/KamranAydinov)

YOGYAKARTA - いくつかの研究では、卵は高タンパク質でありながらコレステロールを上昇させる可能性のある食品です。しかし、最新の研究は非常に安堵です。その理由は、毎日1週間卵を食べるか、合計12個の卵は、特定の記録を持つ高コレステロールの危険性がないからです。

卵を食べる頻度とそれが病気と関係があることについての議論は、専門家によって広く研究されています。興味深いことの1つは、卵が心血管疾患のリスクが高い人々にどのように影響するかです。米国心臓病学会の年次科学会の研究者が発表した最近の研究では、1週間で12個の強化卵を食べると、1週間で2個以下の卵を食べるよりもコレステロールに大きな影響を与えないことが示されています。

これらの知見を確認するには多くの研究が必要ですが、この研究は卵をどれだけ安全に消費するかについての参考資料を提供します。強化卵は、その内容が標準の卵から改造された卵です。これらの卵は栄養素、オメガ3脂肪酸、およびいくつかのビタミンが豊富です。これらの強化卵はコレステロールを悪化させず、それを消費することの利点さえ持っているかもしれません。

卵には、タンパク質、ビタミンB12、ヨウ素、ビタミンDなどの多くの有益な栄養素が含まれています。強化された卵は、鶏の飼料に特定の成分が追加されるため、栄養含有量が高くなります。別の研究では、1日に1つの卵を食べることが心血管疾患のリスクに大きな影響を与えないことが証明されました。

登録栄養士のケルシー・コスタ博士は、卵は無脂肪タンパク質の供給源であると指摘した。それは消費に良いことを意味し、多くの重要な栄養素が含まれています。葉酸、ビタミンA、B2またはリボフラビン、B5、B12、リン、セレンを含む。しかし、卵の組成は大きく異なります。それは製造方法と有害な調理方法に依存します。

今週12錠以上の卵を食べたときの健康の安全性に関する研究では、平均年齢66歳の140人の参加者が参加しました。この研究の参加者は、心血管障害の結果に対するリスクレベルを持っていました。参加者は2つのグループに分かれ、1つのグループは毎週12以上の強化された卵を食べるように指示されました。他のグループは、毎週2個未満の卵を食べます。

コレステロール値を調べた研究の結果、参加者からHDL(高密度リポタンパク質)およびLDL(低密度リポタンパク質)が示された。研究者らはまた、特定の微量栄養素レベル、脂質レベル、および心筋メタボリックバイオマーカーおよび炎症を調べた。研究者が2つのグループを比較すると、HDLとLDLに同様の変化が見られました。これは、強化卵を食べても参加者のコレステロールに悪影響を及ぼさないことを示しています。

この研究の著者であるデューク臨床研究所の心臓専門医であるニーナ・ノウハラベシュ医学博士は述べています。12以上の卵を1週間、4ヶ月間消費しても、コレステロールに悪影響を及ぼさないこと。特に、卵サプリメントなしでダイエットをしている患者と比較した場合、LDLコレステロールまたは「悪玉コレステロール」およびHDLまたは「善玉コレステロール」。

安堵感にもかかわらず、さらなる研究が必要です。強化卵の含有量、研究参加者の健康行動、および研究中の食事の変化に関連しています。言うまでもなく、この研究は世界最大の卵生産者の一人によって資金提供されています。つまり、さらなる観察と研究を行う必要があります。