ジャカルタ - ヨーロッパのフル・オブ・キャラクターは、1月8日に欧州連合(EU)の支援を受けて、フランス乳製品評議会CNIEL(中央国家インタープロフェッショナーレ・デ・レ・エコノミー・ライティエ)によってジャカルタで開催されました。このイベントには、有名なチーズセミガーのフランソワ・ロビンとシェフのステフ・サントソが出席しました。
シェフ、チーズディストリビューター、レストラン経営者は、マスタークラスとエキサイティングな味覚体験を通じて、フランスのチーズの世界に飛び込むために出会います。
このイベントでは、フランスチーズが一連のガストロノミーの冒険を提供し、見事なフランスチーズの世界に飛び込むすべての特別なイベントのトップチョイスである理由も示されました。究極の目標は、精神を燃やし、フランスからインドネシア国民の心にチーズの喜びをもたらし、喜びと感謝の感覚を育むことです。
「ヨーロッパのフルオブキャラクターをインドネシアにもたらすことは、私たちにとって非常に興味深い旅です。アジア、特にインドネシアにおけるフランスチーズへの好奇心の高まりは、インドネシアの人々が切望する味覚の革命を示す可能性があります。魅力的なテクスチャ、魅力的な香り、さまざまな素晴らしいフレーバーを提供するため、フランスチーズは活気に満ちたアジアの料理シーンに簡単に融合し、各咬傷に無限の優雅さと喜びのタッチを加えます」とCNIELのアジア太平洋地域担当マネージングディレクター、エミリー・マーティンは1月23日火曜日に受け取ったメディア声明で述べ
ジャカルタでのイベントでは、フランソワ・ロビンが観客を招待し、あまり知られていないフランスチーズの秘密を知ります。ここにフランスチーズの5つの興味深い事実があります。
1.ヨーロッパは世界最大の乳製品生産国フランスには多くの畜産があり、約54,000の農場があり、そのほとんどは小規模で、各農場で平均66頭の牛がいます。フランスの会社の世界には、年間240億リットルの牛乳を生産する約360万頭の乳牛がいます!
この成果は、牛の92%が牧草地で放牧されている農家の努力の結果です。農家は、動物の幸福の健康を確保し、彼らの献身の証である優れた牛乳の品質に貢献するという強いコミットメントを示しています。この大量の牛乳生産により、フランスは世界中で665,000トンのチーズを輸出しており、それは大量のチーズです。
2.フランスには多くの種類のチーズがありますそれらはすべて、生産方法に応じて興味深いグループにランク付けされています:咲く肌のソフトチーズ、生のプレス、調理済みのチーズ、青いチーズ、加工チーズなどがあります。さらに、ブリー、カメンバート、オレサンチーズ、エメンタル、コムン、レバーチョン、フォーメドアンバート、モーバーなど、このイベントでショーを盗む8つのお気に入りのチーズがあります。
3.チーズを切るテクニックは重要ですチーズをスライスするとき、それを正しく行うと、あなたはそのおいしいブロックから最大の結果を得るでしょう!各チーズに適切なナイフを使用することが鍵です。柔らかいチーズは両面の湾曲したナイフを使用しますが、コムステのようなより密度の高いチーズは「ハセット」と呼ばれる平らなナイフを好みます。
チーズをカットするとき、覚えておく必要がある重要なヒントは、無駄を最小限に抑えるためにチーズと肌を均等に分配することです。丸いチーズを例いてみましょう。中部から外部へパイのようにカットすることは、食品の残留物と最大の繊細さを最小限に抑えるためのトリックです!
4.チーズは、生きた製品として、適切な空気を必要としますチーズは、冷蔵庫の中でも、絶えず変化する小さなブローカーのようなものです!このクリームの繊細さを完全に楽しむために、できるだけ早くそれを食べてください。チーズを元の包装に保管し、特にチーズがオイルペーパー、パラフィンペーパー、または布で覆われた木製の箱にある場合は、おやつを保管してください。
もう一つの重要な考慮事項は、チーズは強い香りに敏感である傾向があるということです。したがって、強香の食品の近くに保管しないことをお勧めします。ブーストの交換は、望ましくないフレーバーの組み合わせを引き起こす可能性があります。さらに、最適なフレーバー体験を得るために、チーズを約20〜30分間冷蔵庫の外に調整させてください。これは、チーズが提示されたときにその繊細さのピークに達することを保証するためです。
5.フランスチーズはインドネシアの味と組み合わせるのに非常に適していますフランスチーズとインドネシアのスパイスの美しいブレンドは、魅力的な味の冒険として広がっています。たとえば、ウコン、ジンタン、ライムナッツと組み合わせたカメンバートチーズは、並外れた料理の喜びをもたらします。一方、エメンタルチーズは、甘い木材、カプラガ、クローブスパイスと提携することで予期せぬターンを取ります。フランスチーズは、補完的なものとしてだけでなく、ライムオンドやチャーハンなどのインドネシアの伝統的な料理に完璧に融合し、料理の魅力をより高い繊細さのレベルに高めます。
Europe full of Chara karakterは、インドネシアの人々がフランスチーズの世界に飛び込み、インドネシア料理と組み合わせるインスピレーションを見つけ、それがもたらす繊細さを楽しむ機会を提供します。
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