楽しむだけでなく、手で直接食べることは健康上の利点があることが判明しました

図(キャンパスプロダクション/ペクセルズ)

ジャカルタ-カトラリーで食べることに慣れている人にとって、カトラリーなしで直接アプローチを試すことは、まったく新しい食事体験かもしれません。

ANTARAから引用されたメディカルデイリーのページによると、インド南部のケーララ州にあるナガルジュナ・アユルヴェダ病院の院長であるパラテリ・ナンビ・ナンボオディリ博士は、手で食べることは、全体的な幸福の重要な要素である代謝バランスの維持に貢献していると述べました。手を使うとき、各感覚は栄養を得ます。

「タッチは健康に関連する非常に重要な感覚です。食べると食べ物を見て、食べ物にキスをし、食べ物についても話します。4つの感覚すべてがプロセスに参加しています。手で食べると、タッチ感も含まれます」とナンボディリ博士はメディカルデイリーに語った。

その潜在的な利点に関して、ナンボディリ博士は、食物と手を混ぜることが正味を生み出すための最良の方法であり、「トリドーサ」(人体を調節する3つの基本的なエネルギー、アユルヴェーダの「ココナッツ」、「ピッタ」、「カバ」と呼ばれる)のバランスをとるのに治療上の利点があると指摘しました。

ナモボディリ博士は、さまざまな食感の味覚の認識は、私たちが食べ物を味わうために手を使うときに起こると説明しました。指で最初に食べ物を味わうことは、舌の上に熱い食べ物や冷たい食べ物が多すぎるため、食べ物の温度を確保するのに役立ちます。また、微妙な動きの調整を改善するのにも役立ちます。

Journal of Retailingに掲載された2019年の研究では、自制心の良い人々がカトラリーを使用する代わりに手で直接食べ物に触れると、食べ物がより美味しくて満足のいくものになると感じるだけでなく、より多く食べることができることがわかりました。

「私たちの結果は、定期的に食べ物の消費をコントロールしている人にとって、直接触覚は感覚反応の増加を引き起こし、食べ物をより望ましく魅力的なものにすることを示しています」と、ニュージャージー州のスティーブンス研究所の研究者Adriana Madzharovは述べています。

手で食べることは、国際ジャーナルオブガストロノミーおよびフードサイエンスに掲載された2022年の研究によると、新鮮さ、成熟度、温度など、食べ物に関する有用な情報を得るのに役立ちます。

人が自分の手を使うとき、それはより意識の高いプロセスであるので、それは食事のペースを遅くします。これにより、脳は満腹時に反応し、消化を改善し、血糖値のバランスを取り、糖尿病のリスクを低下させるのに十分な時間が得られます。

カトラリーの調理、手作りの切り替え、スナックに切り替える際に運動障害を経験する高齢者にとって、それは彼らにとって有益かもしれません。