私たちが気づくことがほとんどない料理にニンニクを使用する間違い

調理時にニンニクを使用する際のエラー(アキノリウムラ-アンスプラッシュ写真)

ジョグジャカルタ - ニンニクは、料理成分に非常に人気のあるキッチンスパイスの1つです。これは、多くの人が好む香りと味のためです。しかし、料理にニンニクを使用することの間違いを知らない場合があり、それは味があまり良くない原因となります。

確かに、ニンニク成分を調理に使うことは日常茶飯事ですが、想像ほど単純ではありません。

私たちが犯した間違いに応じて、私たちは食べ物の適切な味を変えるか、ニンニクの健康上の利点のいくつかを排除するかもしれません。

The Daily Mealから発売して、ここに料理のときにニンニクを着用する際のいくつかの間違いがあります。

1.ニンニクの選び方を知らない

再び野菜店やニンニクを買う市場にいるなら、新鮮なニンニクを選ぶ方法を認識することが重要です。最初にしなければならないことは、塊茎の1つを取り、それを柔らかく圧縮することです。

ニンニクが非常に多くの液体を分泌していると感じる場合、またはクローブの一部が空洞または乾燥しすぎていると感じる場合は、クローブを置きます。どちらもニンニクが新鮮でなくなったという特徴です。同様に、クローブが発芽し始めたクローブも、確かにクローブが非常に古いため、避ける必要があります。

逆に、新鮮なニンニク塊茎は少し硬く感じるべきです。理想的な選択肢は、地元の製品であるニンニクを探すことです。これらのニンニクは野菜店に行くために遠くまで遠くまで行かないでしょう、つまりそれはおそらくまだ新鮮です。

2.ニンニクを揚げる

ニンニクをレシピに加えたいときは、ニンニクをかき混ぜるのをやめてください。代わりに、ニンニクを私たちの料理成分の小さな断片に切り始めてください。

多くの人が、ニンニクが1つの領域だけに集中していないため、これがより軽い味を生み出すと考えるかもしれません。しかし、実際にはそうではありません。ニンニクが小さなピースに分解されると、味が強くなり、料理の他の成分に勝つことさえあります。

3.ニンニクをくまなく調べる方法がわからない

ニンニクを削り取ることが間違いであることを知った後、ニンニクを削るのが最良のテクニックであることに気づくかもしれません。幸いなことに、これはそれほど難しくありません。ニンニクククローブを取り除いた後、暗いクローブの端を切り、その後、薄くくくすくす。

ハンドルを握った後、ニンニクの上にナイフを動かすためにハンドルを前後に振る。ナイフを少し傾けて、片方の手がハンドルを握り、もう片方の手がナイフの目の上端を握ります。ニンニクにナイフの目を動かすためにハンドルを前後に振る。ニンニクが細かい断片に分解されるまで、この動きを繰り返してください。

4.ニンニクを鳴らした後に沈黙させない

ニンニククローブのプリントを完了した後、次のステップは、鍋や鍋に追加する前に数分間それを沈黙させることです。ニンニククローブにはアリシンが含まれており、体の免疫系を高めるのに役立つことがテストされている化合物です。

ニンニクを沈黙させるとき、これはアリシンや他の硫化合物がより完璧に発達する機会を提供し、その健康特性を最適化することができます。

アリシンや他の硫化合物が、ニンニクのリングが沈黙したときにより完璧に発達する理由は、空気中の酸素と放出される酵素の間で起こる化学反応のためです。この反応が起こるのにそれほど時間はかかりませんでした。10分間沈黙するだけで十分です。

5.ゴソンホワイトニンニクを再び塗りつぶすようにする

焦げたニンニクは香りのないでしょう、もちろんそれは私たちが料理のレシピに期待する味を与えないでしょう。したがって、再びニンニクを口封じするとき、私たちは注意を払い、他の成分が調理された後にそれを加えるようにしなければなりません。それだけでなく、ニンニクを時期尚早に鍋に加えることは、それをより簡単に焼くことができる唯一のことではありません。

非常に熱いおやつも問題を引き起こす可能性があります。ニンニクを焼く可能性を最小限に抑えるために、大きな火で調理しないでください、ただ中程度または小さな火を使うだけです。必要に応じて、調理がほぼ完了したらストーブの温度を上げます。また、脂肪、バター、オリーブオイルを使用して調理することで、焼けたニンニクのリスクを減らすこともできます。

だから、調理中にニンニクを使用することの間違いが何であるかを知った後、VOIの他の興味深いニュースをチェックしてください、それはニュースに革命を起こす時です!