ジャカルタ - コーヒーは世界の多くの人々のお気に入りの飲み物で、コーヒーでも余暇を満たす飲み物として選ばれるか、仕事を終えたときに「友達」として使われることが多いです。
コーヒーは温かい、または冷たいどちらでも提供できます。しかし、残念ながらそれを消費する際に、多くの人々はすぐにコーヒーを終えないのに慣れています。
すぐに仕上げずにテーブルの上にコーヒーカップを置き去りにする人もいます。また、話したり、仕事を終えたりしながらコーヒーを楽しむ人にも起こるかもしれません。健康の観点から、それは安全ですか?
食べて報告, Not That!, 水曜日, 2月 3, テーブルの上にあり、何時間も開いているコーヒーを飲むことは懸念の原因ではありません.ただし、これは特定の種類のコーヒーにのみ適用されます。
微生物の観点からは、残ったコーヒーは再び飲むのが比較的安全です。しかし、エスプレッソやアメリカーノのグラスのような砂糖と牛乳の混合物のない純粋なブラックコーヒーだけです。
それでも、コーヒーはカビやその派生物で生い茂る可能性があります。食品研究者のブライアン・クオック・ル博士によると、これはカビに対するアレルギー感受性を持つ少数の個人に影響を与える可能性があります。
コーヒーを一日中鍋に入れておくときは、飲むのをやめるのは一番です。ルは、コーヒーがカビを成長させるのに数日かかったと指摘しました。
ブラックコーヒーとは異なり、砂糖や牛乳の混合物を混ぜたコーヒーは、即時消費のために強くお勧めします。CDC食品安全ガイドラインに従って、牛乳付きコーヒーは、室温で提供された後、消費のための最大2時間の時間を持っています。
専門家はまた、味が変わるかもしれないので、残ったコーヒーをもう一度飲むことをお勧めしません。コーヒーの問題の一つは、それが酸化の影響を受けやすく、香りの損失やコーヒーの味の変化をもたらすということです。
「コーヒー残渣の最大の問題は味です。コーヒーの味、香り、油分子は酸化の影響を受けやすく、空気中の酸素はこれらの化合物と反応し、味に影響を与えるプラスチック副産物を形成します」とLe博士は言います。
認定バリスタのユリイ・ブラウンでさえ、残ったコーヒーを節約して再び楽しむことをお勧めしません。コーヒーの残りの部分は冷蔵庫に保管されている場合でも。
「台所の臭いや冷蔵庫の食べ物を吸収するのかもしれません。その結果、コーヒーは冷蔵庫のような味と香りがします」とブラウンは言いました。
さらに、 かなり長い時間のために残ったコーヒーも、それが含まれている健康上の利点に影響を与えます。コーヒーの有益な内容は、しばらくの間空気にさらされたときに効果がないことが判明しました。
「抗酸化物質などの成分は老化から保護することができ、多くの病気は酸化ストレスのために時間の経過とともに減少する可能性があります」とブラウンは続けました。
しかし、コーヒーを何度も淹れる手間を省かない場合は、簡単に解決する方法があります。3~4杯のコーヒーをもっと淹れて冷蔵庫に保管できます。
室温で大きな容器を取り外すことなく、カップを満たすのに十分なお役立てください。冷蔵庫に常に保管されているコーヒーは、2〜3日間保つ可能性が高くなります。
「冷たい温度でコーヒーを貯蔵することは、細菌の増殖を止めることができ、数日間安全に保管することができます」とブラウンは結論づけました。
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