ルジャック・ソト・ハス・ネゲリ・ブランバンガン、バニュワンギの料理を味わう

ルジャック・ソト・バニュワンギ(kebudayaan.kemendikbud.go.id)のイラスト

ジャカルタ - バユワンギは、パスルアン、プロボリンゴ、ルマジャン、ジェンバー、シトゥボンド、ボンドウォソなどの他の地区に加えて、馬蹄エリアとして愛称で呼ばれています。この指定は、多くの地区の位置が地図上の馬蹄に似ているためです。

バニュワンギは、この地域の歴史に基づいて馬蹄地として命名されたほか、ブランバンガン州と呼ばれています。バニュワンギが指定を受けた理由には、さまざまなバージョンがあります。しかし、この地域の事実を参照すると、バニュワンギは最大の地区であり、沼地の大部分です。

バニュワンギは最東端の地域で、バリ島への道路での移動はこの地区を通過しなければならない。旅行に関しては、この地区で典型的な料理を楽しむことができます。

典型的な料理の一つは、ルジャックソトと呼ばれています。実際に野菜や果物をソト・バークアの肉と混ぜて作ったルジャックはどうして不思議なのでしょうか?

ルジャック・ソトは1980年代から知られています。10年前、1970年の範囲はルジャック・シングゴルというタイトルの地域の曲を作成しました。この郷土歌は、バニュワンギの様々な種類のルジャック食品の調理への言及です。その中には、ルジャック・ゴベット、ルジャック・ケカット、ルジャック・サユル、そしてもちろんルジャック・ソトがあります。

材料に基づいて、ルジャック・ソトは2種類の食べ物、すなわち肉スープを浴びたルジャック・ペティスで構成されています。バニュワンギのルジャックの大半は、ペティとバナナの石から作られています。それはわずかな苦味で魚の漠然とした味を作成します。

ソトスープは一般的にソトの材料から作られていますが、肉を使って風味豊かな味を作ります。

食べ物調味料としてのパスタペティスは、バニュワンギで人気があるだけではありません。海に接する東ジャワの都市は、魚やエビから作られた海の香りのスパイスにも近いです。ペティスは茶色から黒まで、かなり甘い味を持っています。

ルジャックの詰め物には、テンペと揚げ豆腐、ゆでたケール、ゆで卵、キュウリ、ロントンなどがあります。調味料は、カイエンペッパー、塩、黒砂糖、少しエビペースト、ペティとウレクで揚げたピーナッツの混合物です。スープソトーニャとは対照的に、注文があるときに突然作られたルジャック・ペティス。

ソトペアルジャックペティの大半は、牛肉、特にトリプまたはオフラルを使用しています。バニュワンギの典型的なルジャックソトを食べる場合は、テムラワク氷または緑のビーンアイスを注文するのが最善です。このメニューは午後に食べられるのに適しています。

参考までに、テメングンガンの観光村にあるルジャック・ソト・ブ、ポンドック・ルジャック・ソト、ルジャック・ソト・パク・サリムなど、ワルン・ルジャック・ソトがいくつかいます。