ダパンジ、ウイグルのイスラム教徒スタイルのイフタールメニューは試してみる価値があります

ダパンジ、ウイグルのイスラム教徒スタイルのイフタールメニューは試してみる価値があります。(写真:アリスワシタ)

ジャカルタ-ソロシティのカフェの1つであるイーチャチャホットポットアンドカフェでは、ウイグルのイスラム教徒スタイルのイフタールメニュー、つまりダックダパンジを提供しています。

彼は、ダは大きいことを意味し、パンはプレートを意味し、ジはチキンを意味すると言いました。

「もともとは鶏肉でしたが、大多数がイーチャチャでアヒルのメニューを求めたので、アヒルの肉と一緒に出しました」と彼はアンタラに語った。

ダパンジの味はルンダンにほとんど似ているので、インドネシア人の舌に合います。これらの料理では、肉は四川などの典型的な中国のスパイスを使ったスパイシーな調味料です。

「さらに、ピーマンもあります。それから肉は約5時間煮られるので、結果は非常に柔らかいです。肉は同じ骨と一緒に出されます。調理技術のために、それは安定した温度でなければなりません」と彼は言いました。

彼は、食べ物は大きな皿で提供され、一緒に食べられたと言いました。料理の大部分は、Rp.165,000の価格で販売されています。

「だから、それは月のようなものです(一緒に食べる)。5人で楽しめます」と彼は言いました。

一方、ダックダパンジ以外にも、さまざまな点心やさまざまなスープが入った鍋など、いくつかのメニューも提供されています。