ラマダンイフタールメニューの7つのスラバヤ料理

スラバヤのラマダン料理のイラスト(フリーピック/ウェーブブレイクメディア)

ジョグジャカルタ–ラマダンの間、多くの食べ物が発見され、群島の地域から典型的です。そのうちの1つはスラバヤのような大都市からのもので、しっかりとした鋭い味の食べ物があり、シーフードの代名詞でさえあります。たとえば、エビのペーストやペティスで味付けされたコアディッシュ。スラバヤの典型的な食べ物を味わうことで断食をすることに興味がありますか?これがリストです。

1.ボンココピョル

州都であるスラバヤは、周辺地域の代表的な食品も数多く販売しています。グレシクのボンココピョルに似ていますが、スラバヤでは人気があります。ボンココピョールという名前は、ジャックフルーツパルプとココナッツコピョールの頭字語です。コピョルボングは、甘くておいしい風味のバナナの葉に包まれています。

2.プーキスアラブ

マラッカ海峡の交易路の交差点として、インドネシアは何世紀も前からさまざまな国からの貿易業者からアプローチされていました。これはインドネシアの食品の文化変容にも影響します。そのうちの1つはプキスアラビア語と呼ばれ、アパムケーキのように見えるか、伝統的なスポンジケーキに似ています。形はキノコに似た大人の拳と同じくらいの大きさです。甘さは濃厚ではなく、より主においしいです。

スラバヤのラマダン料理のイラスト(フリーピック/バラシュミルザベイ)

3.蒸し層

レイヤーケーキはおなじみかもしれません。スペコエのように蒸して重ねます。フレーバーは、パンダナス、バニラチョコレート、アーモンドなど、さまざまな種類があります。この典型的なスラバヤ料理は、ラマダンを断食するときのタクジルに適しています。

4.クラウライス

クラウ米はスラバヤを含む北部地域の東ジャワの典型的なおいしい料理として知られています。バナナの葉に盛られたこの温かいご飯には、牛肉、牛の内臓、セルンデン、シチューの加工品が含まれており、チリペーストで強化されています。香ばしさとスパイシーな味が口の中で混ざり合います。

5.クローバーペセル

味に関しては、確かに各地域には独自の特性があります。農産物に応じて多くのバージョンがあるペセル料理や、地域ごとに異なるピーナッツソースの加工方法を含みます。スラバヤのペセルクローバーの場合、クローバーの葉、もやし、ケテラの葉が含まれ、その上にピーナッツスパイスが染み込んでいます。さて、スラバヤのピーナッツ調味料のユニークな点は、味をより合法的にするためにエビペーストとサツマイモの混合物を追加しました。

スラバヤのラマダン料理のイラスト(フリーピック/スリウィディオワティ)

6.ミックス豆腐

ラマダンを断食するときに満腹になりすぎないように大きく食べたくない場合は、典型的なスラバヤ料理と混ぜた豆腐をメニューの選択肢にすることができます。辛さのレベルを注文できるので、好みに合わせて注文できます。しかし、消化を妨げないためには、辛すぎないスパイスを選ぶのが良いでしょう。

タフカンプールには、揚げ豆腐、餅、ビーフカツレツ、レタス、黄麺、もやしが含まれています。スラバヤの典型的な混合豆腐のいくつかの料理は、キャッサバケーキとエビクラッカーを追加しました。このおいしい料理は、上に揚げエシャロットを振りかけることで補完されます。

7.ラウォン

黒い外観のこのグレービー皿は、さまざまな地域で簡単に見つけることができます。東ジャワとジャカルタなどの首都の両方で。それらが有毒ではないように発酵ケルワク種子から加工されたラウォンスープ。それからそれは豊かな風味を生み出すスパイスで調理されます。

スラバヤのラマダン名物のイラスト(フリーピック/イカラマ)

温かい生のプレートには、柔らかく調理された牛肉のスライスが含まれています。それからその上に生の芽とチリペーストを加えます。一部のレストランでは、バジルまたはバジルの葉を追加して、より風味豊かな味を作り出しています。

スラバヤの7つの典型的なラマダン料理。あなたは夕方遅くにあなたの断食を破るためのメニューとして上記の食べ物を選ぶことができます。