ジャカルタ-液体窒素を与えられた食品のように?蒸気感覚はそれを違うものにします。しかしながら、手順に従っていないすぐに食べられる食品に液体窒素を添加すると、消費者の中毒を引き起こす可能性があることがわかった。
インドネシア保健省の疾病予防管理局長(Dirjen)であるMaxi Rein Rondonuwu氏は、液体窒素を使用して加工された食品や飲料によって生成される蒸気を吸いすぎると、深刻な呼吸困難を引き起こす可能性があると述べました。
「液体窒素はまた、特に皮膚などの一部の軟部組織で、冷たい炎症や火傷を引き起こす可能性があります」と、1月11日水曜日にANTARAが引用したように、マキシレインロンドヌウは述べています。
さらに、消費された窒素を消費すると、温度が非常に低く、すぐに体の臓器に接触するため、喉が焼けているように感じる可能性があるとマキシ氏は付け加えました。
「実際、氷の煙が体の臓器への内部損傷を引き起こす可能性があることを示す最悪のケースは少なくありません」と彼は言いました。
保健省は、懸念され、公衆衛生に問題を引き起こすすぐに食べられる食品、すなわち氷の煙やスナックであり子供たちに好まれるチキ・ンゲブルでの液体窒素の使用に関する情報を公開しています。
この製品は、冷たい味だけでなく、液体窒素または非常に低温で液体状態にある窒素である窒素液体に由来する煙を発する口当たりも提供します。
「この液体は無色透明で無臭なので、食品に使用しても味は変わりません」と彼は言いました。
これらの製品による食中毒のいくつかの事件は、2022年7月にポノロゴリージェンシーのジェティス地区のンガシナン村で氷の煙を消費した子供たちで発生し、火傷を引き起こした事件を含む、多くの地域から報告されました。
2022年11月19日、タシクマラヤリージェンシーのロイウィサリヘルスセンターのUPTDは、23例の食中毒KLBがあったと報告しました。そのうちの1人は病院に紹介されました。
2022年12月21日、ジャカルタのハジ病院の救急治療室は、チキタイプのスナックを摂取した後、激しい腹痛を訴えた4.2歳の男性患者を受け入れたと報告しました。
「保健省は、食中毒を防ぐためにすぐに食べられる食品への液体窒素の使用を防止し、意識を高めるための取り組みとして、すべての関連機関に回覧を配布しました」と彼は言いました。
この回覧は、州、地区/市の保健事務所、保健センター、港湾保健局に、地域で循環する液体窒素を使用するすぐに食べられる食品の指導と監督を提供するように指示しています。
地方自治体はまた、すぐに食べられる食品に対する液体窒素の危険性について、ビジネス関係者や関係者に教育を提供することを求められています。
「私たちはまた、地方自治体に、すぐに食べられる食品に含まれる液体窒素の危険性について、学校の管理者、子供、一般の人々に教育を提供するよう求めています」と彼は言いました。
すぐに食べられる食品に液体窒素を使用するレストランは、地元の保健局および関係者の指導と監督の下にあり、消費者に安全に消費する方法に関する情報を提供する必要があります。
マキシ氏によると、レストラン以外の食品管理エリア(TPP)は、移動式のホーカーフードアウトレットなど、販売されるすぐに食べられる食品に液体窒素を使用することは推奨されていません。
液体窒素の添加により食中毒が発生した場合、食中毒の臨時事故(KLB)に関する2013年の保健大臣規則第2号に従って、迅速行動チーム(TGC)による調査が行われます。
病院は地元の保健所と調整し、液体窒素による食中毒KLBが発生した場合にレポートを提供します。
迅速行動チーム(TGC)は、液体窒素による食中毒の事件をWhatsApp(WA)番号0877-7759-1097の早期警報対応システム(SKDR)に報告しました。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
