卵に関連する神話と事実、誤報にならないでください

卵(写真:アンタラ)

ジャカルタ - 卵をたくさん食べると、誰かが「アワス、後で沸騰する」と言うのを聞いたことがあるかもしれません。卵を食べると沸騰する可能性がありますか?

世界卵の日に合わせて、ガジャマダ大学の栄養士Ulva Rezatiara、S.Gz、MPHは、沸騰に関連する仮定を含む、卵に関連する事実と神話を発表しました。

卵と沸騰の神話 「これを裏付ける研究はないので、ほとんどの卵が沸騰を引き起こすという仮定は神話です」とウルバは金曜日にANTARAに語った。

しかし、彼は卵にアレルギーのある人々の卵の消費がかゆみや皮膚の沸騰などの反応を引き起こす可能性があることを否定しません。

ビスルは、沸騰、保存されていない身体衛生、弱い免疫力、および髪や髪を剃る習慣を持つ人々からの沸騰との直接接触のために起こり得る、と彼は言った。

チャウエッグは丁寧に食べられるだけでなく、日本のように生卵を食べることに慣れている方もいらっしゃいます。

さくらカントリーでよく食べられるメニューのひとつがタンピゴカケゴハンで、生卵をご飯の上に乗せ、もう少しほうゆ醤油を混ぜ合わせます。

ウルバによると、品質が保証されていれば生卵が消費される可能性があります。生で摂取できる卵は新鮮な卵であり、古くから保存されていて清潔な卵ではありません。

「そして卵は低温殺菌状態にあり、卵は滅菌されています」と彼は説明しました。

卵の品質が保証されていない場合、妊婦が生卵を消費すると、サルモネラ菌、下痢、中毒、さらには胎児の障害などの細菌感染やウイルスのリスクがあります。

処理方法 彼は、加工された卵の栄養含有量は生卵と比較してわずかに減少しているが、それほど変わらないと説明した。したがって、彼は卵を調理された状態で消費することを提案した。

それを処理する方法は、それがゆでられているか、焙煎されているか、揚げられているかにかかわらず、各個人の味によって異なります。しかし、彼は加熱プロセスのために栄養成分があまり減少しないように、適度な火で調理することを提案しました。

卵白 体重を減らしている人のために、卵白が毎日のメニューの一部である時があります。卵白を食べるのは、過剰でない限り大丈夫です。これは、卵の過剰摂取が便秘につながる可能性があるためです。

「卵白には十分な繊維、過剰なタンパク質摂取が含まれていないため、腎臓のパフォーマンスが向上し、アレルギーを引き起こす可能性を排除するものではありません」と彼は説明しました。

一方、まだ生のままの卵白を摂取すると、ビタミンB.7と結合できる生卵中にアビジンが存在するため、ビタミンB.7の吸収が過度に妨げられます。

いつ誰かが卵を食べることができないのですか?ウルバによると、卵は卵にアレルギーのある人にはお勧めできません。一方、糖尿病、高コレステロール、心臓の人は、卵の消費の安全な制限を見つけるために、まず医師に相談することをお勧めします。