購入する前に良い鶏の卵の特徴を知るようになる

イラスト(モンセラト・ソルドゥ/ペクセルズ)

ジャカルタ - 新型コロナウイルス(COVID-19)のパンデミックの間、体が最大の利益を得るためには、私たちが消費する食品が安全で健康的であることを確認することが重要です。特に卵の場合、消費された健康な卵の特徴を認識する方法はいくつかあります。

動物性製品の品質試験認証センター(BPMSPH)によると、健康な卵には家禽の種類に応じた卵殻の色など、多くの特徴があります。アヒルの卵のために55-65グラムの重さで青いです。地元または地元の鶏の卵は茶色がかった白で、体重は40〜50グラムです。

アラビアの鶏の卵は45〜55グラムの重さの白いです。50〜60グラムの重さの茶色の鶏の卵。種子鶏の卵は50グラム未満です。健康な卵は滑らかで光沢のある殻の表面を持ち、ひび割れや鶏糞、黒い汚れや石灰化はありません。

良い卵の特徴は、塩溶液を用いて観察することもできる。良い卵は10%の塩溶液に沈み、悪い卵はエアポケットが多いので浮かびます。卵の中の気嚢の数は、卵が古いことを示しています。

ひび割れたとき、新しくてまだ食べるのに健康的な鶏の卵は、卵白と卵黄の間にはっきりと定義された厚い境界を持つでしょう。卵黄を卵白の真ん中に形作り、その形は丸いです。一方、古い鶏の卵はもはや卵白と卵黄の間に厚い境界を持っていません。卵白には血痕や異物があります。卵白の端に卵黄を形作ると、形はもはや丸くありません。