ライトローストとダークローストコーヒーの違い、どちらが好きですか?

ライトローストコーヒーとダークローストコーヒーの違いのイラスト(アンスプラッシュ/ノウスヌ岩崎)

YOGYAKARTA - コーヒーの味を区別する要因は、起源、気候、コーヒー豆の処理方法です。コーヒーの最も顕著な味は、一般に、コーヒーがどれだけ激しく焙煎されるかによって決定される。ダークローストまたは技術的にダークローストおよびライトローストとして知られているのは、ライトローストと呼ばれます。焙煎したときの出来栄えによるコーヒーの風味の違いは何ですか?説明を確認してください。

水分量

コーヒーを軽く焙煎すると、コーヒー豆中の水分が蒸発して押し出されます。軽いコーヒー豆が濃厚よりも短く焙煎される時間の長さ。すなわち、軽く焙煎したコーヒー豆では、より緻密になるように水分をより多く含んでいる。ライトローストとダークローストの最も顕著な違いは、コーヒー豆のひび割れの食感です。亀裂がしっかり見えると、コーヒーは濃く焙煎されます。

カフェインの量

ライトローストコーヒー豆はより濃いです。これにより、より多くのカフェインが含まれるようになります。化学的に酸性ではありませんが、より「酸性」であるため、より 軽いと考えられています。味が蛍光性である場合、それは種子の種類に依存する。集中力と真剣な思考が必要な場合は、軽く焙煎したコーヒーを淹れるのが適しています。

ライトローストコーヒーとダークローストコーヒーの違いのイラスト(アンスプラッシュ/ノウスヌ岩崎)

湿気

水分量が少ないとは、湿度が低いことを意味する。これは、コーヒーをより長く焙煎したときに得られる。種子の食感は、密度が低く、カフェインが少なく、ワントーンの風味豊かです。

全米コーヒー協会の専門家によると、香りと味はインゲンの中に閉じ込められています。摘み取った後、それらはインゲンの形で保存され、そして焼かれる。Nick Choは、My Recipes、6月8日水曜日に報告されたように、完璧な焙煎は、最終的にグリーンコーヒーの風味と焙煎中に発達する味のバランスを作り出すことであると付け加えました。したがって、光を焼くか暗く焼くかにかかわらず、どちらも各タイプのコーヒーの最適な味を作り出す方法です。

ライトローストとダークローストの味の違い

濃く焙煎されたコーヒー豆は、通常、豆の外側で油っぽいです。そのため、ダークローストの味はより濃厚な味とある種の苦味があります。ジュリー・R・トムソンによると、カフェインの量は実際に焙煎プロセス中に安定に保たれています。

暗いと明るいの間で、一般的に製造業者はまた、中程度のコーヒー豆を焙煎する。ミディアムグリルは、光よりもわずかに大胆な種子色をしています。適度な量のカフェインでコーヒーを楽しみたい場合は、ミディアムローストがオプションです。