酸性食品を食べると表情がウインクするのはなぜですか?これが理由であることが判明

酸性食品を食べた時の表情がニヤニヤするイラスト(アンスプラッシュ/ダイアナ・ポレキナ)

ジョグジャカルタ - 若いマンゴー、レザーバック、または酸っぱいオレンジはくすぐったい感覚を作り、自然に顔をニヤクさせます。酸味の感覚は、舌だけに限定されないことが判明する。

メンタルフロスから引用すると、舌を突き刺す酸味は、唾液と融合したときに酸によって放出される水素イオンの働きの結果です。味覚受容体は、酸から劇的な情報をキャプチャした後に点灯します。あなたの顔は、拒絶反応として知られているもので無意識のうちにウインクします。

苦い食べ物や辛い食べ物に対する舌の反応も拒絶反応です。この味で自然界に見られる多くの植物は有毒であり、あなたの体の強い反応はあなたを害から守る方法です。酸味はオレンジなどの果物に自然に現れますが、多くの場合、それは食中毒の警告になることがあります。腐った果物や乳製品には酸が含まれており、酸味も与えます。

食べるものの酸っぱい味が表情全体に変わるのを無視するのは難しいです。この反応は、悪いリンゴを噛んだ人を助けるには必ずしも十分ではありませんが、彼と一緒にいる人々を守ることができます。古代の人類の祖先が食べ物を探していたとき、表情はしばしばよく食べられていない食べ物を選別して選ぶための参考にされていました。

酸味に対する甲高い反応は、初期の人間が痛みを避けるのに役立ちましたが、それは今日私たちが酸性食品を食べるのを止めていません。味は非常に求められているので、加工品でそれを最大限に活用することに専念するお菓子の市場全体があります。では、なぜ私たちは顔や舌が私たちを殺すことができると警告するものを食べるのが好きですか?

答えは得られた味です。人間は基本的に苦い、辛い、または酸性の食べ物を渇望しませんが、これらの特性を持つ食品は栄養価の高い食事の重要な要素です。生まれたときからこの味を愛する代わりに、私たちは繰り返し暴露することによってそれを楽しむように条件づけられています。仲間や家族を通して味を知ることで、人間は酸性(そして苦くて辛い)食品が健康的で潜在的に有害であるかを徐々に学んでいます。