自宅で簡単に行う、5最も基本的な調理技術を知っている

基本的な調理技術のイラスト(アンスプラッシュ/ベッカ・タパート)

多くの健康専門家は、自宅で自分の料理を食べることは健康的であると言います。なぜなら、自分で調理するとき、私たちは選ばれた食材の品質をよく知っているからです。また、栄養素を失うことなく、成分を適切に処理する方法も知っています。したがって、自宅で自分の毎日の食事を処理し始めたい場合は、最も基本的な調理方法を知っています。

ここでは、あなたが知らないか、探している調理技術は、あなたが毎日のメニューを処理するために選択することができ、これらの技術です。

1. ソテー

しばしば誤解される2つのソテー技術、すなわち炒め物と炒め物があります。ソテーまたはフランス語でソテーとして知られている揚げ物とグリルの混合物です。一般的に、ソテーは、材料の異なる食感で調理するために行われます。野菜、肉、麺から作られた1つのメニューのように。3つとも独自のテクスチャを持っています。

ソテーは、材料の準備ができたら、バターや様々な油をフライパンで加熱する「トッセ」を意味します。油と鍋が十分に熱いとき、材料は最もタイトな食感から野菜に組み込まれます。これは、色が素早く日焼けし、小言を言う傾向があるように行われます。

揚げソテーや揚げ物として知られているのとは異なり、この方法は通常、アジア料理で使用されます。鍋の熱は非常に高く、油はわずかであり、最初に持続するためにソテーする食感に基づいて成分を測定します。これは、コンポーネントが成熟しすぎないようにします。

揚げ物とソテーの基本的な調理技術のイラスト(アンスプラッシュ/ベッカ・タワート)

2. 燃焼

燃焼とは、日焼けした食品を指し、通常は大きな鍋や火を持つ肉や魚に関連しています。キャラメリゼプロセスは、風味の別の層が表示されるように、天然の糖を使用しています。

3. 沸騰

あなたはまだ沸騰と蒸しについて混乱していますか?どちらも異なるテクニックですが、目標は同じで、材料の質感を曲げることです。煮沸技術は、一般的に肉、赤肉と家禽の両方を太めるために使用されます。

沸騰は、中量の水で熱鍋で食感を曲げる技術である。通常、蓋の断面は、液体が凝縮するように鍋を振ります。ママ100、2月21日月曜日、によって報告された沸騰の定義は、少しの液体でゆっくりと調理することを指します。

4. 蒸し

蒸しは熱気の一貫した流れを利用する。結果のテクスチャは、より柔らかくなります。アジア料理では蒸し技術が人気です。この方法は、鍋を歪んだ方法で、沸騰水の下で材料をふるいの上に蒸します。通常、水は、ブロス、ワイン、または他の注入水を使用して蒸す。

5. ベーキング

焼きとは違い、ベーキングは熱源技術を使用します。循環熱は食べ物を均等に柔らかくすることができます。焙煎は、ジャガイモ、野菜、鶏肉、肉を調理し、色が褐色になるようにします。

上記の様々な方法で自宅で食品を処理することに興味がありますか?技術に注意し、おいしい料理を作り出すために、食材の食感に合わせて調整してください。