ここでは、家庭からの食品廃棄物や食品の損失を克服するための簡単なヒントがあります

「食品廃棄物」と「食品損失」を防ぐために、家庭から食品廃棄物を賢く管理するイラスト(写真:アンタラ)

ジャカルタ - 世界的に食品廃棄物や食品損失の現象は、環境廃棄物の一因として非常に注目を集めており、生態系に悪影響を及ぼしています。

食品農業機関(FAO)によると、食品廃棄物は、小売、フードサービス、および消費者レベルでの品質または量の減少を指します。

類似しているが同じではないが、食品廃棄物とは別に、FAOによると、量や品質の低下により無駄になる食品による食品損失もある。毎年、世界の食料生産の3分の1を無駄にし、家庭がこの廃棄物の最大の貢献者となっています。

インドネシアでも同様の状況が発生し、インドネシアは世界第2位の食品廃棄物生産国として記録されたエコノミスト・インテリジェンス(EIU)2017を指す。

もちろん、明らかに国で飢餓を経験する多くの人々がいるので、これは残念です。

この事実は、インドネシアが東南アジア地域のすべての国の中で3位であることを示す世界飢餓指数2021に属するデータに記録されています。

2月21日に記念される国家廃棄物ケアデー(HPSN)を歓迎するために、2月20日(日)にアンタラから引用された「食品廃棄物」と「食品損失」を防ぐために自宅で行うことができる簡単で簡単なヒントがあります。

食品の無駄や食品の損失を防ぐための簡単な最初のステップは、定期的に食事の計画や食事の計画を立ててください。

たとえば、次の週に食べたい食べ物や料理をする食品のメニューを計画します。

また、食品計画の栄養成分に注意を払って、保健省の「フィル・マイ・プレート」の勧告に従うようにしてください。

果物、野菜、ナッツ、種子、高品質のタンパク質、健康的な脂肪などの食品全体を食べることができ、精製された穀物、砂糖、余分な塩の供給源を制限することができます。

もう一つの方法は、不足しているか、不足しているニーズを満たすために食料品を買い物することです。そうすれば、過食のリスクを減らすことができます。

買い物の後はもちろん、冷蔵庫やキッチンに食べ物を保管する必要があります。

食品の種類に応じて、食品を適切に保存する必要があります。肉、野菜、塊茎などの様々な食品を保存する年齢と方法を学びます。

新鮮な果物や野菜の製品は、新鮮さを保つことができるように、摂氏4度以下の温度で冷蔵庫に保管することができます。

一方、生肉の場合は、保管室に臭いが広がらないように、閉じた容器を使用することもできます。

また、バナナ、アボカド、トマトなどの他の食品からエチレンガスを放出する食品を分離することを忘れないでください。

上記の方法は、食品を新鮮に長く保ち、気密性の高い瓶に食べ物を保管することで食品廃棄物や食品の損失を減らすために行うことができます。気密性の高い瓶は、スパイスやジャムの保管にも最適です。

食料の保管や買い物の仕方に注意を払うだけでなく、食品廃棄物を肥料にすることで減らすこともできます。

野菜、果物、コーヒーかす、紅茶を使った堆肥を作ることから始めることができます。

植物の堆肥としてキッチンスクラップを使用できるだけでなく、捨てられる残り物から野菜を植え替えることもできます。

例えば、自宅で簡単に行うことができますネギやパクチョイを植え替えるなど。

食品の無駄や食品の損失は、未完成の食品を捨てる傾向があるためにも発生する可能性があります。

冷蔵庫に正しい方法で保管すれば、次の日にはまだ消費に適した食品が多いのに。

実際、新しい料理になれるため、再加工できる食品も多く、美味しい料理も多くあります。

例えば、あまり人気がないので捨てられる野菜の茎や皮から野菜ストックを作ることができます。

この方法は、野菜のスープを濾過し、冷蔵庫に保存することで、後で様々な調理目的で使用できるようにしています。

インドネシアの消費格差を減らしながら、プラスの影響を拡大する最良の方法の1つは、食料を共有することです。

余分な食物を家族や友人、親戚、隣人に与えたり、配布することができます。

食品廃棄物を減らすことに加えて、連帯を確立し、親族関係を強化することもできます。

食べ物を無駄にする習慣を減らすことで、自分自身だけでなく、自分に最も近いもの、そして周囲の環境にも、よりポジティブな影響を与えることができます。

また、食品廃棄物や食品の損失を防ぐための活動には、家庭で持続可能なライフスタイルを始めるのに役立つ「削減、再利用、リサイクル」という3R法も含まれています。