ヨグヤカルタ - 肉は体にとって重要なタンパク質源の1つです。肉には、健康を維持するために必要なタンパク質、鉄、ビタミンB12、亜鉛、脂肪などのさまざまな栄養素が含まれています。肉は、インドネシアを含むさまざまな国の人々の毎日の食事メニューの主要な部分であり、その高い栄養価のために肉を消費するのに役立ちますが、肉を過剰に消費しないように、肉を食べる安全な制限に注意する必要があります。
多くの人々は、大量の肉を食べることでエネルギーを増やし、1日のタンパク質のニーズを満たすことができると考えています。実際、過剰な肉消費は、高コレステロール、肥満、高血圧、心臓病などのさまざまな健康障害のリスクを高める可能性があります。したがって、肉を食べるための安全な制限を理解することは、肉体にとって健康に悪影響を及ぼすことなく栄養上の利点を維持するために重要です。
肉の1日あたりの食事量栄養士によると、肉体にとってまだ安全な赤身の肉の摂取量は、健康な成人の場合、1日あたり約100〜150グラムです。これは、1つの骨のない鶏のヒレ肉または5〜6本の串焼きの大きさです。1日あたりの肉の食事の規則は、1日あたり50〜70グラムまたは週に1週間にわたって調理された肉の重量の350〜500グラムを超えてはいけません。
出来るだけ毎日肉を摂取することを減らすのが最善です。制限されるべき肉の種類は、牛肉、羊肉、羊、水牛などの赤肉です。より安全に、肉の食事の量は週に3回以上、または1日に2回、または約2つの赤肉の推定値に相当する2つの部分を超えないようにしてください。
肉の食事量を制限する理由 1日あたりの制限する必要があります1日あたりの肉を食べる量を制限する必要がある理由はいくつかあります。
1. 心臓病のリスクを減らす1日当たりの赤身の肉の部分は、飽和脂肪の摂取量を増やすことがないように制限する必要があります。赤身の肉に含まれる飽和脂肪の量はかなり高いです。飽和脂肪の摂取量は体内の悪玉コレステロール(LDL)レベルを増加させる可能性があります。コレステロールは後でプラークに蓄積します。これは、毎日牛肉を食べることの危険性をもたらします。その結果、ほとんどの肉を食べることは血流を詰まらせ、心臓病のリスクを高めます。
100グラムのローストビーフと焼き肉には、飽和脂肪の含有量がそれぞれ2.47グラムと4.68グラムです。焼き羊肉には、同じ重量で5.69グラムの飽和脂肪が含まれています。実際、飽和脂肪の1日あたりの最大摂取量は13グラムです。これは、100グラムの赤肉が1日あたりの飽和脂肪の36〜43%を占める可能性があることを意味します。それは少し見えるかもしれませんが、飽和脂肪の1日あたりの摂取量は肉だけでなく、他の料理やお菓子からも得られる可能性があります。
2. 癌のリスクを減らす赤身の摂取は、さまざまな種類の癌のリスクを高める可能性があります。栄養と癌(2013)の研究を引用すると、これは赤身の調理方法が一般的に高温を使用するか、表面が少し焦げつくまで焼かれるためです。これら2つの方法は、結腸癌または大腸および直腸の癌を引き起こす発がん性化合物または原因を引き起こす可能性があります。さらに、飽和脂肪の含有量が高いと、乳癌や前立腺癌などのホルモンに関連する癌のリスクが高まります。加工肉を選ぶと、健康リスクはさらに高まります。この種の肉は、高血圧から胃癌まで引き起こす可能性のある塩分が高くなっています。
安全な肉を食べる方法肉をより安全に消費できるように、回避できるいくつかの方法があります。以下はいくつかの方法です。
1. 水溶性繊維の消費1日あたりの肉食の割合を補うためには、リンゴ、オートミール、オレンジなどの水溶性繊維の高い野菜や果物を食べることを忘れないでください。繊維の摂取は、小腸のコレステロールを結合するのに役立ちます。コレステロールはまた、血流に入り、糞便を介して排泄されません。したがって、この方法は、飽和脂肪摂取による高コレステロールレベルを下げるのに役立ちます。
2. 低脂肪肉を選ぶ肉に付着した脂肪が肉からきれいにされていることを確認してください。脂肪は、肉表面に淡黄色がかった白い層があることによって見ることができます。また、背中の大腿部と外側の部分の肉の部分を選択してください。この肉の部分は、他の体の部分と比較して脂肪の含有量が比較的低いです。
3. スロークッキングの調理方法を選択するスロークッキング調理方法は、特別な道具で行われます。このツールは、長時間比較的低い温度で肉を調理します。この方法は、肉に重要な栄養素を維持し、高温による発がん性化合物の形成の可能性を減らします。肉を食べる日々の量は、飽和脂肪と塩分が心臓病のリスクを高めるため、制限されるべきです。加工方法も、がんに罹患する可能性が高くなります。
肉は、適切な量で摂取すると、体にとって有益なタンパク質と重要な栄養源です。1日あたりの肉を食べるための安全な限界を理解することは、体の健康を無視することなくその栄養上の利点を楽しむために重要です。バランスの取れた食事、健康的な調理方法、そしてアクティブなライフスタイルは、肉を安全に消費し、長期的な健康に有益であるための主要な鍵です。
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