ジャカルタ - 西バンドンリージェンシーの何千人もの学生に無料の栄養食中毒(MBG)が発生した場合、原因の1つはサルモネラ菌汚染であることが判明しました。
西ジャワ保健局の保健研究所の地域技術実施ユニット(UPTD)の責任者、ライアン・バユサンティカ・リスタンディは、実験室で検査されたMBG食品サンプルから細菌が見つかったと述べた。
「私たちの検査の結果は、腐敗細菌、すなわち食物中の炭水化物成分に由来するサルモネラ菌とバシラス・セウレウスの存在を示しました」とライアンはメディアクルーに語った。
クリーブランドクリニックから引用された、2025年9月29日月曜日、サルモネラ菌は基本的に消化管を攻撃する細菌です。この細菌は、一般に、下痢および腹痛の症状を伴う中毒を引き起こす。
サルモネラ菌感染症は、かなり多くの細菌が胃と免疫系を通過したときに起こります。この細菌は、腸を覆う細胞を攻撃し、破壊することができる。
この感染症では、体は水を吸収し、胃にけいれんを引き起こすのが難しいと感じるでしょう。その後、水は下痢の形で体から出てきます。
サルモネラ菌感染の症状は、通常、曝露後数時間または数日以内に現れる。これらの細菌感染の症状は、通常、胃および腸に影響を及ぼす。いくつかの症状については、次のとおりです。
- 下痢、場合によっては出血する可能性があります - 発熱 - 胃のけいれん - 吐き気と嘔吐 - 頭痛
サルモネラ菌は一般的に人間の腸や動物に生息しています。しかし、汚染を経験する可能性のある食品や飲料の摂取量がいくつかあり、次のように感染を引き起こす可能性があります。
- 生の卵 - 生の赤い肉、シーフード、家禽肉 - きれいに洗われていない果物や野菜 - 無菌化されていない牛乳やチーズ - 汚染された水 - 毛皮や動物糞
サルモネラ菌の伝染は、ほとんどの場合、調理されていない食品や不適切な食品調理を介して起こります。この細菌汚染はまた、その曝露が長すぎるまでの準備期間のために起こり得るので、細菌は急速に繁殖する可能性がある。
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