これは、無料の栄養価の高い食事プログラムにおける牛乳の代替代替品としての魚の牛乳生産プロセスです

魚のミルクは、高タンパク質液分を産生する油分補給プロセスを介してペケット魚から作られています。(写真:テレジア・アガサ/VOI)

インドラマユ - 魚のミルクは最近、ソーシャルメディアで話題になっています。さらに、この魚のミルクは、次期大統領プラボウォ・スビアントの無料栄養食事プログラムにおける牛乳の代替品であると言われています。

魚のミルク自体は、魚の肉から作られたユニークなタンパク質飲料です。

この魚のミルクは精製魚からではなく、魚の肉を高栄養飲料に変える一連の洗練されたプロセスを通して生成されています。

西ジャワ州インドラマユのカンダンガウル地区にあるPT Berikan Bahari Indonesiaは、魚のミルク生産のパイオニアとなり、現在は市場で広く知られ始めています。

では、予期せぬ基本成分、すなわちペテック魚から魚の牛乳を作るプロセスは、正確にはどうなっているのでしょうか?

ペテック魚は銀色の小さな魚の一種です。この種の魚はしばしば低販売価値と考えられ、一般的に塩漬け魚に加工されています。

しかし、PT Berikan Bahari Indonesiaは、ペテック魚を魚の牛乳を作るための基本的な成分である魚のタンパク質油分解物(HPI)に変えることができます。

Berikan Bahari Fatihのプランマネージャーは、加工プロセスは地元の漁師から新鮮な魚を集めることから始まると説明しました。その後、魚は仕分け段階を経て、魚の内臓は肉の清潔さと品質を維持するために処分されます。

きれいになった後、魚はさらに加工する準備ができている魚のお粥になるまで粉砕されます。

魚のミルクを作る次の段階は、水分補給プロセスです。魚のお粥はタンパク質水分補給機を使用して2〜3時間処理されます。このプロセスは、魚のタンパク質を骨から分離することを目的としています。この段階の最終結果は、後に魚のミルクの主成分となる高タンパク質液体です。

水分解析プロセスを経た後、魚のタンパク質液体は、蒸発して小麦粉に変わるまで水分を加熱する機械であるスプレー乾燥機タンクフィードに入れられます。

この乾燥プロセスは、最初から魚のタンパク質粉まで約12時間かかります。このテプンは、魚のミルクを含む様々な派生製品を作る際の主な原料であり、現在話題になっています。

タンパク質粉に変わった後、この製品は魚のミルクに加工されたか、スリカンとして知られています。PT Berikan Bahariの工場で生産される魚のミルクには、チョコレートとイチゴの2つのフレーバーバリエーションがあります。

PT Berikan Teknologi Indonesiaのヨギ・アリバワ・クリスナ最高経営責任者(CEO)は、この魚乳の革新は、魚を無傷で消費することなく魚の恩恵を受けたい人々のための代替手段であると述べた。

「栄養を得るために魚を食べる方が簡単になりました。この製品は、クッキーから麺まで、魚のミルクなどのタンパク質飲料まで、さまざまな種類の食品に含めることができます」と、9月18日水曜日、西ジャワ州インドラマユでの記者会見で彼は述べました。

PT Berikan Bahariは、高い栄養価値を提供するだけでなく、彼らが生産する魚の乳製品が消費に安全であることを保証します。ヨギ氏は、彼の党は、消費者にとってしばしば懸念されるマイクロプラスチックやアレルゲン汚染のリスクを最小限に抑えることができたと付け加えた。

「私たちは、製品がマイクロプラスチックから解放され、魚のアレルゲンレベルを低下させる技術を使用しています。アレルゲンレベルは人によって異なりますが、できるだけ低くレベルを下げようとしています」と彼は言いました。

魚のミルクの存在は、さまざまな方法で魚の利点を楽しみたい人にとって興味深い代替手段です。

味わいと高い栄養価で、この製品は350グラムの包装でRp.120,000の範囲の手頃な価格で、さまざまなオンラインストアですでに入手可能です。

PT Berikan Bahari Indonesiaの魚のミルクなどの革新は、適切な技術により、以前は価値が低いと考えられていた製品を公衆衛生に有益な高価値商品に加工できることを証明しています。

「ですから、私たちからタンパク質を与えることが、魚の乳製品が実際に国の子供たちの生産であり、私たちが習得した技術であるという良い物語になることを願っています。機械を含め、私たちはこれらすべてを自分で製造しています」と彼は付け加えました。