マコーミックは研究ベースのスパイシーテイストを発表し、インドネシアの食品メーカーがダイナミックな消費者の好みを満たすのを支援します

写真:ドク。マコーミック

ジャカルタ - 味覚革新のリーディングカンパニーであるマコーミックは、9月4日~6日に開催されるフードイングリエンツ(FI)アジア2024イベントに参加します。この権威ある食品展で、マコーミックはトレンドの食品の味を提示しますが、その1つはインドネシアの食品メーカーや食品メーカーの味を確実に喚起する最新のスパイシーな味の革新です。

さらに、マコーミックは、国内の食品メーカーのさまざまな課題に関する最新の研究の結果と、ユニークで消費者の好みに合った食品フレーバーを生み出すための機会に変える方法について説明します。

現在のグローバリゼーション時代において、食料のトレンドは世界の終わりにあっという間に急速に広がる可能性があります。人気のあるソーシャルメディアと文化は、私たちが食べたい食べ物に影響を与える可能性のある主な推進力でもあります。Neuroensumの最新データによると、インドネシアの消費者は現在、異常で多様なスパイシーな味を試すことにますます熱心になっています。ローカルフレーバーと伝統的なレシピにインスパイアされた料理も消費者にとって特別な魅力です。さらに、上位中産階級の若いカウラは、国際的な食品に高い関心を示しています。

このデータの調査結果は、マコーミックの最新の調査結果と一致しています。この調査で、マコーミックは食品会社のさまざまなパートナーの業界関係者にインタビューしました。回答者は、インドネシアの消費者の好みは変化したと述べた。当初、インドネシアの消費者は塩味を好みましたが、今では塩味、風味、ニンニクの香りに目を向けています。

消費者の需要を満たすために、回答者は今後5年間、プレミアム食品の生産を奨励し、「TikTok」プラットフォームで人気がある韓国、日本、またはその他の国の料理にインスパイアされたフレーバーを作成することも計画しています。さらに、回答者は、「Hero klavour」、またはブランドのアイデンティティとなり得る特製のフレーバーをスナック、インスタントラーメン、またはその他の製品として使用する開発に焦点を当てます。

しかし、この調査は、市場の需要を満たすために新しいフードフレーバーを作成するのに苦労している食品会社がまだたくさんあることを示しています

マコーミック・アジアのスペシャルティ・フレーバーズ&イングジデント担当バイスプレジデント、ベティ・ジュリアナ・タン氏は、消費者がトレンドの食べ物の味にますます興味を持っていると見ています。これは確かに機会になる可能性があります。

「残念なことに、インドネシアのパートナーの多くは、革新的な痛みを生み出す上でさまざまな課題に直面しています。これらの課題のいくつかは、市場の動向と急速に変化する消費者の嗜好に従うことの難しさ、新しいイノベーションを迅速に実現できないこと、そして複雑な規制に直面することです。McCormickと提携することは、ビジネス関係者が適切な味覚を組み合わせて食べ物を作り、味覚を喚起することによって徹底的な洞察を得るので、確かにビジネス関係者に利益をもたらすでしょう。 彼らが業界で優れることができるように」とベティは8月31日金曜日の声明で説明した。

「マックコーミックは、味覚の先駆的な会社であり、世界クラスの消費者向け食品ブランドのオーナーです。もちろん、私たちは、消費者の好みに合った新製品と、障害なく迅速に製品を市場に投入したいという願望を開発する際にビジネスアクターが直面する課題を理解しています。インドネシアの消費者が、常に食品に新しい味覚を生み出したいという私たちの精神も感じられることを願っています」と彼は付け加えました。

マコーミックは、世界のスパイシーな食品のパイオニアであることに加えて、1984年以来、マコーミック科学研究所を通じてさまざまなグローバルな研究を行ってきました。実施された研究は、業界のプレーヤーがスパイシーな食品および消費者産業のさまざまな側面をよりよく理解するのに役立っています。

この研究で探求されたトピックは、スパイシーな食べ物の消費における文化的役割、スパイシーな味に合った食べ物を見つけたり作ったりする正しい方法、原材料、ソース、スパイシーなスパイスの混合物の世界的な傾向に至るまで、それほど重要ではありません。実際、McCormickは、ビジネスアクターがスナックや料理に面白くて複雑なスパイシーな味を作り出すのを助けることができる「スパイシーなスパイシー」を設計しました。

マコーミックはFIAジャカルタのイベントに出席し、ホールA2 - J08でスパイシーな食品に関連する最新のコンセプトとトレンドを紹介します。訪問者は、現在好まれているスパイシーなK-POPポップコーンやタイスパテラピーの味のジャガイモチップなど、さまざまな味の革新を味わうことができます。カロライナ・リーパー・タマリンドのジャガイモチップスもあり、食欲をそそり、地元の味が好きな人に適しています。それだけでなく、マコーミックは日本のテプパニャキキャッサバチップスと安定したスパイシーな味を持っています。

2000年以来、マコーミックは、マコーミック・フレアバー・フォレカストTMの洞察に支えられたイノベーションを通じて、食品メーカーや食品サービス会社が味覚の紹介の最前線に立つのを支援してきました。

「カロライナリーパーのスパイシーな唐辛子と黒コショウを組み合わせるか、ジャワのジャーキーと酸を韓国、タイ、日本の人気食品と組み合わせることで、今日の消費者がスパイシーな食べ物を楽しむときの感覚体験を非常に心配していることは明らかです。スパイシーな味覚は、満腹感だけでなく、すべての味覚を誘発する体験を提供するために、世界中でますます需要が高まっています。インドネシアの食品メーカーが地元料理に新しい味覚をもたらすのを手伝いたいのです」とベティは締めくくりました。