シド・ムンクルのボス、イルワン・ヒダヤットがシペテ・ジャクセルでフライドチキン・レストランを開設

シド・ムンクルのディレクター、イルワン・ヒダヤット。(写真提供)

ジャカルタ - シド・ムンクルのディレクター、イルワン・ヒダヤットは、南ジャカルタのチペテにビマ・チキン・フライド・レストラン(ヤムゴール)をオープンしました。このレストランをオープンするというアイデアは、フライドチキンフードの好みから始まったとイルワンは言いました。

イルワンは、実は長い間フライドチキンレストランを開きたいと思っていたと説明した。しかし、それはロイヤリティについて妨げられました。

「フライドチキンの時間だけでもロイヤリティを支払わなければならず、それが同じ外部製品であれば、ロイヤリティを支払わなければなりません。インドネシアのフライドチキンの方が美味しいですが」と先週末、ジャカルタのイルワンは言いました。

Irwanはまた、独自のフランチャイズを作りたいと言いました。これは実際には十数年前から彼が計画していたものです。

「販売すればフランチャイズがあります。この意図は12年前のものでした。最後に、このBima Yamgorブランドを登録しました。競合他社に思い出させるので、フライチキンという言葉は使用しません」とIrwanは続けました。

彼は、レストランが伝説の人形劇の人物に触発されて「Bima」と名付けられたことを明らかにしました。彼によると、ビーマは偉大な人形劇であり、忠実な仲間であるビーマです。

「そして、彼が逃げるために逃げたとき、彼はシェフとして働いていました」と彼は説明しました。

イルワン氏によると、インドネシアのBima Ayam Gorengレストランの主力メニューはフライドチキンとバントゥスープだという。レシピは彼自身が調合し、スマランで彼の友人と遊んでいる間。

「私はすべてRnD(研究開発)です。だから私はシェフに頼らない、なぜなら私は(レシピを)教える人だからだ」と彼は付け加えた。

イルワンにとって、レストランの成功の鍵は、おいしい料理の味です。彼は、提示されたメニューが人々の舌に美味しく、適していれば、買い手は到着し続けると信じています。