下流のカカオ加工産業を発展させる、産業省はこれを行う

図(写真:ドク。間)

ジャカルタ-産業省(Kemenperin)は、将来の優先プログラムの1つとして、インドネシアのチョコレート職人のチョコレートプログラムとチョコレートクラフトを世界に向けて展開します。

このステップは、インドネシアのココアおよびチョコレート産業の発展を、特に下流側で促進することです。

「私たちは、起業家精神の円滑化、研究開発とイノベーションの支援、インダストリー4.0の実施、そして最も重要なことに、すなわちインドネシアの職人のチョコレートの成長を強化し促進するための国際的なプロモーションとブランディングに至るまで、主要なプログラムを開発しました」と、産業省の農業産業局長Putu Juli Ardikaは、9月18日月曜日に引用された公式声明で述べました。

Putu氏は、技術の革新と応用により、現在31のインドネシアの職人チョコレートメーカーがあり、異なるユニークなインドネシアのチョコレートフレーバープロファイルの600種類を探索していると述べた。

職人はココアを年間1,242トンの容量を持つ豆から豆までのチョコレート製品に加工しました。

「職人のチョコレートの市場シェアは現在、インドネシアのチョコレート市場の10%の可能性のわずか1.3%にすぎないため、開発の可能性はまだ広く開かれています」とプトゥ氏は述べています。

Putuによると、職人のチョコレート製品は、高品質のカカオ豆から原材料をプレミアム価格で取り出すことにより、高い付加価値を持っています。

比較すると、職人のチョコレート製品の付加価値は700〜1,500%ですが、通常のチョコレート製品の付加価値は100〜300%です。

「職人のチョコレート生産者は、欧州連合(EU)森林破壊規制(EUDR)などの海外市場の要件を満たすために、カカオ豆の持続可能性とトレース可能性プログラムも実施しています」と彼は言いました。

ご参考までに、インドネシアは加工カカオ製品の世界第3位の輸出国であり、世界市場に9.17%貢献しています。

この加工カカオ製品の輸出額は、米国、欧州連合、インド、中国などの主要市場に年間10億ドル以上に達し、

一方、2022/2023年の国際カカオ機関(ICCO)のデータによると、インドネシアは現在、世界最大のカカオ豆生産国として7位にランクされており、オランダ、コートジボワールに次いで世界で3番目の加工カカオ製品を処理する国です。