ビジネスの競争力を高めるため、産業省は南カリマンタンIKM唐辛子製品の多様化を奨励

写真:ドク。産業省

ジャカルタ - 政府は産業省(Kemenperin)を通じて、ビジネスアクターの能力を高め、生産性を高めるために、中小企業(IKM)センターを建設しようとしていると言われています。

産業省のレニ・ヤニタ中小企業局長(IKMA事務局長)は、これにより、国内の中小企業の競争力を高め続けることができると期待されていると述べました。

「IKMセンターアプローチによるメンタリング活動は、中小企業部門に従事するコミュニティグループの円滑化とコーチングプログラムです」と、彼は6月4日日曜日に引用されたプレスリリースを通じて述べました。

レニ氏は、IKMセンターは1つの場所にある中小企業のプレーヤーのグループであると説明しました。彼は、南カリマンタンは、この地域に多くのIKMセンターがあるため、支援、技術指導、機器支援を受けている州の1つであると述べました。

「産業省のIKMA総局は、タピンリージェンシーにある園芸加工センターで、特にヒユンカイエンペッパーの加工を支援してきました」と彼は言いました。

レニ氏は、中央統計局の2022年のデータによると、タピンリージェンシーでのカイエンペッパーの収穫量は南カリマンタンで最も大きく、最大2,015.7トンの生産量で479ヘクタールに達していると指摘した。この地域の主要な地元の唐辛子品種の1つは、その品種が成長する村であるヒユン村に由来するヒユンカイエンペッパーです。

「ヒユンタピンカイエンペッパーは、2020年にインドネシアの地理的表示製品としても登録されています。この唐辛子は、さまざまな製品に開発および加工できるユニークな品種と考えられています」と彼は言いました。

同じ機会に、IKMA総局の食品、家具、建築材料IKMのディレクター、Yedi Sabaryadiは、タピンリージェンシー農業事務所からのデータに基づいて、ラウィットヒユン唐辛子は他のカイエンペッパーよりもはるかに高い2,333.05ppm(カプサイシンレベル)の特異性レベルを持っていると述べた。

「適切な技術があれば、このユニークな唐辛子をさまざまな食品に開発し、農家に付加価値を提供することができます」と彼は言いました。

Yedi氏は、多くの園芸商品は新鮮な形で高い価値を持っているが、収穫後これらの商品はすぐに損傷するため、製品の品質を維持するために特別な取り扱いが必要であり、そのうちの1つはヒユンカイエンペッパーであると述べた。

「したがって、産業省のIKMA総局は、ヒユン唐辛子をさまざまな派生製品に加工できるように、地元のIKMアクターを支援し続けています」と彼は付け加えました。

彼は、安全率は、国内市場と海外市場の両方で販売される食品産業部門でも重要なポイントであると付け加えました。したがって、産業省のIKMA総局は、食品中小企業が適正製造基準(GMP)または適正加工食品製造方法(CPPOB)の基準を満たすことができるよう引き続き奨励しています。

「政府は、中小企業がより生産的で競争力を持つことを期待して、メンタリング活動を通じて、中小企業が産業における食品安全システムを理解し、実施することを奨励するよう引き続き努力しています」とYediは結論付けました。