ココア加工産業の競争力に拍車をかけ、産業省はパートナーシップと職人のチョコレートの増加をサポートしています

カカオ豆/アンタライラスト/ワフディセプティアワン

ジャカルタ-産業省(ケメンペリン)は、カカオ加工産業部門の生産性と競争力を高めるための取り組みを引き続き支援しています。 

さらに、インドネシアには大きな可能性があり、現在、年間739,250トンの生産能力を持つ11の中間カカオ加工産業、年間462,126トンの生産能力を持つ900のチョコレート加工産業、および年間1,242トンの生産能力を持つ31の職人チョコレート/豆からバーまで。

2021年には、ココアリカー、ココアバター、ココアケーキ、ココアパウダーなどの中間カカオ製品の輸出額は10億8000万米ドルに達しました。外国為替への貢献は非常に重要であり、それは国の経済成長を後押しすることにプラスの影響を与えます。

「生産量の面では、輸出されたチョコレート製品は319,431トンに達し、米国、インド、中国、エストニア、マレーシアを含む96の仕向国が国内総生産量の85%に達しました。チョコレート加工産業に関しては、インドネシアはオランダとコートジボワールに次ぐ世界第3位です」と産業省の農業産業局長Putu Juli Ardikaは述べています。

プトゥ氏は、インドネシアのカカオ生産の持続可能性を維持し、原材料の品質と生産性を向上させるために、彼の党はカカオ加工業界と農家の間のパートナーシップを積極的に奨励していると述べた。 

さらに、産業省はまた、製品の多様化と地理的表示に基づく上質な風味のココアの開発を通じて、製品の下流および付加価値の向上に拍車をかけており、その1つは職人のチョコレートまたは豆からバーの開発です。 

「現在、職人のチョコレートの市場シェアは、工業用チョコレートと菓子用チョコレートが支配する国内のチョコレート消費量のわずか2%です。職人のチョコレートは、インドネシアで最大10%のシェアを埋める機会があります」と彼は言いました。

職人のチョコレートの原料は、1kgあたり50,000ルピアの価格でよく発酵されたプレミアムカカオ豆で、業界で購入されたカカオ豆よりも43%高い価値があります。もちろん、これはインドネシアのカカオ農家の福祉とカカオの持続可能性を改善することが期待されています。 

「産業省は職人のチョコレートの開発を奨励します。インドネシアの職人のチョコレートは、世界のチョコレート生産者よりも品質が劣っていません」とプトゥは説明しました。

一方、PTパパンダヤンココアインダストリーズ(バリーカレボー)のマネージングディレクターであるチプタディ氏は、2004年から2011年にかけて、インドネシアは年間最大500〜60万トンのカカオ豆を生産してきましたが、現在は年間20万トンしか生産していないと推定されています。 

「近年、私たちは約4万人のカカオ農家が、このカカオ加工産業部門を一緒に構築するのを積極的に支援してきました。しかし、これらのカカオ農家が以前の栄光に戻ることができるように、種子、土地、肥料、資本資金へのアクセスの面でも政府の支援が必要です」と彼は言いました。