ミカエル・ジャシン、コーヒー廃棄物を貴重な資源に変える

CATURコーヒーカンパニーの創設者、ミカエル・ジャシン。(写真:スペシャル)

ジャカルタ - 世界バリスタ選手権でCATURコーヒーカンパニーとSo Good Coffee Companyの創設者とインドネシア代表のミカエル・ジャシンは、良い最終製品を生産するだけでなく、生産プロセスの開始以来コーヒー生産の影響を受けている天然資源を保護することにコミットしています。

コーヒーの無駄は無駄な廃棄物と考えられていますが、適切に管理すれば、日常生活の中で多くの利点と用途があります。多くのコーヒー農家はコーヒー廃棄物を最適に利用していないため、ミカエル・ジャシンと彼のチームはコーヒー産業廃棄物を上流から下流まで管理するプログラムを計画しています。

「私の意見では、コーヒーはインドネシアのコーヒー産業や他の産業に影響を与える変化のエージェントの一つであり、そのうちの1つは循環経済を実施することです」と、ミカエル・ジャシンは1月15日(土曜日)に書面で述べました。

「現在取り組んでいるコーヒー豆廃棄物管理の実施が、他のコーヒー業界のプレーヤーにコーヒー豆の使用を最適化するよう促すことを願っています」と彼は付け加えました。

2022年1月上旬、CATURコーヒーカンパニーは、収穫前後にコーヒー農家とカカオ農家が農業プロセスからコーヒー発酵と廃棄物管理を実施するプログラムを開発するために、ドイツ・ゲセルシャフト・フュル・インターナショナル・ズサンメナールベート(GIZ)から資金を受け取りました。

CATURコーヒーカンパニーとSo So Good Coffee Companyは、コーヒー農家とカカオ農家がmycoremediation、すなわちコーヒー洗浄ステーションからの液体廃棄物を使用して発酵と廃棄物管理のための特別なスターターを適用するのに役立ちます。

農家はまた、コハク酸とカスカラ小麦粉に処理されるカスカラの皮やコーヒーチェリーをリサイクルします。それだけでなく、濡れたコーヒーかすの無駄も堆肥に処理されます。

コハク酸やコハク酸は、スキンケアに有用な主成分となる含有量を有しています。コハク酸に含まれる含有量は、汚染や紫外線暴露による細胞損傷と戦うことができるように高い抗酸化特性を有し、死んだ皮膚細胞を除去できることが示されている。

コハク酸だけでなく、コーヒー豆をサクランボから取り出した後に採取したコーヒー殻から作られたカスカラ粉は、サクランボから取り除かれ、太陽の下で乾燥し、そして粉砕し、栄養素とカフェインが高いです。

使用されている湿ったコーヒーかすのために、ミカエルは、彼らが肥沃になるように植物を受精するのに有用である堆肥にそれを処理します。また、ミカエル・ジャシンは、コーヒーを出すために使用される容器として紙ベースのガラスを使用しています。

リサイクル紙ベースのメガネの使用は、ミカエルと彼のチームが彼らのビジネスに環境に優しい側面を実装するために行ったコミットメントです。

コーヒーは、日々の活動を行う上で人間の中核的なニーズとなっています。したがって、コーヒーの生産量は過去5年間で大幅に増加しました。

インドネシアはインドネシア農業省のデータを基に、2021年に765,415トンのコーヒーを生産する予定です。その量の生産により、コーヒー業界は確かに毎年何十万トンもの使用済みコーヒーかすを生産しています。この廃棄物の多くは埋め立て地に終わり、メタンを含む有害な温室効果ガスを排出します。

このコーヒー廃棄物管理により、有機廃棄物の廃棄を減らすことができます。

「コーヒーの味を楽しむだけでなく、コーヒー業界が持続可能な方法で成長し続けることができるように、コーヒープレーヤーは環境にも注意を払う必要があります」と、ミカエル・ジャシンは言いました。

Mikaelは、CATURコーヒーカンパニーとSo So Good Coffee Companyで行ったコーヒー廃棄物管理の実施が、コーヒー廃棄物から生み出すことができる多くの有用な資源に対する国民の意識を高めることができ、最終的には多くの人々がこの行動に続くことができることを願っています。

ミカエルは、コーヒー廃棄物管理が変化のエージェントになるための旅において重要な役割を果たしていると考えています。ミカエルはまた、政府やNGOと緊密に協力して、国内および国際経済を支えることができるコーヒー廃棄物管理の多くの肯定的な可能性を最適化したいと考えています。