ジャカルタ - すべての種類の鶏の卵が毎日の食事として安全に提供できるわけではないことを知っている人は多くありません。IPB大学の家畜科学の教授であるニケン・ウルピ教授は、種子取引鶏の卵、または精液の卵として知られているものは、損傷しやすいため、消費チェーンに入るべきではないと強調しました。
「孵化する資格のない肥料卵は市場で販売されるべきではありません。品質が低く、貯蔵寿命が短く、腐敗しやすい」と、IPB大学畜産学部畜産科学部の講師は、IPB大学の公式ウェブサイトから引用して説明した。
彼は、肥育卵は通常の消費卵とは異なる性格を持っていると言いました。一般的に市場で販売されている卵は、商業用産卵鶏から来ています。
この系内の鶏肉はすべて受精過程なしで卵を産む雌であるため、卵は不妊で食品成分として安全です。
一方、肥満の卵は、雌鶏と雄鶏の間の受精プロセスによって形成されるので、その中に胚の先駆者がいます。
「この種の卵には低温貯蔵が必要です。室温で放置すると、胚は部分的に発達し、卵をすぐに腐らせることができます」と彼は説明しました。
ニーケン教授はまた、鶏を飼育する目的は、生産したい製品によって異なると説明しました。卵の生産のために栽培された鶏肉もいれば、肉の供給源として飼育された鶏肉もいます。これは、優れた品種と地元の品種の両方から、さまざまな種類の鶏の卵の発達を引き起こします。
商業用産卵鶏は消費卵を生産するように設計されていますが、ブロイラーなどの産卵鶏は肉生産に専念しています。
「商業用ブロイラーヤムは短時間しか飼われず、約5週間後にはカットされました。だから、トレーダーチキンは卵を産まない」とニケン教授は言った。
種子トレーダーチキン(ブリッダーブロイラー)は、後でトレーダーチキンの子牛に孵化するニンニク(便紙)を生産するという異なる機能を持っています。
「これらの卵は、男性によって作られた母雌から作られているので、肥満卵と呼ばれています」と彼女は付け加えました。
肥料卵と消費卵の間の栄養成分は、特にタンパク質とアミノ酸の点で大きな違いはありませんが、ニケン教授は肥料卵の損傷率ははるかに高いことを強調しました。
したがって、肥満卵は一般の消費ニーズに合わせて設計されていません。さらに、市場での肥満卵の流通は、消費卵価格の安定性に影響を与える可能性があります。
最後に、ニケン教授は、一般の人々は肉体的な外観と殻へのマーキングを通して2つのタイプの卵の違いを認識できると説明しました。
「この理解は、人々が安全で栄養価の高い卵を、その指定に従って選ぶことができるように重要です。
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