MBG症例、高齢者が注意しなければならない食中毒の症状からの教訓

無料の栄養食品を食べる女子学生のイラスト(写真:Doc.BGN)

ジャカルタ - 食中毒の事件は再び一般の人々に衝撃を与えました。今回、何千人もの子どもたちが、フリー・エクステンション・フード・プログラム(MBG)で食事を食べた後、中毒を経験しました。

インドネシア教育監視ネットワーク(JPPI)のデータによると、2025年9月21日現在、6,452件の食中毒がありました。最もひどいのは、この1週間で、その数は1000件以上の新規症例で急増したことです。

確かにこのニュースは両親をとても落ち着かせます。食中毒は些細なことではありません。確かに、一部の人々は吐き気や下痢などの軽度の症状を引き起こすだけです。しかし、場合によっては、この状態は入院しなければならないほど深刻になる可能性があります。

2025年9月27日土曜日のメイヨークリニックからの報告によると、食物中毒は、人が細菌、ウイルス、寄生虫、真菌、または有害な化学物質で汚染されたものを食べたり飲んだりするときに発生します。

症状は(数時間で)すぐに現れるか、数日後にのみ感じることができます。ほとんどの人では、中毒は自分で治癒することができます。しかし、幼児、高齢者、妊婦、または持久力が弱い人々では、状態は危険である可能性があります。

注意が必要な症状

一般的な症状には、不快な胃、吐き気と嘔吐、下痢(時には出血)、発熱に対する腹痛やけいれんなどがあります。

ぼやけたまたは二重視力、重度の頭痛、うずきやしびれ、麻痺への筋肉の衰弱などの神経障害のリスクがある重篤な症状。

いつすぐに医者に行かなければなりませんか?

子供は嘔吐や下痢による脱水症状になりやすいので、両親は警戒する必要があります。非常にのどが渇いているように見えたり、排尿がめったにされていないか、衰弱しているように見えたり、めまいがしたり、行動が変わったりした場合は、すぐに医者に連れて行ってください。

また、下痢が1日以上続く場合は、嘔吐が繰り返し発生し、血液または膿を伴う排便、重度の腹痛、高熱(39°C以上)に注意してください。

成人では、注意が必要な危険徴候には、ぼやけた視覚、衰弱、うずきなどの神経障害の出現が含まれます。

さらに、混乱や行動の変化、高熱(39.4°C以上)、連続した嘔吐、3日以上の下痢、または乾いた口、まれな排尿、めまい、体の衰弱などの脱水症状が発生した場合は、直ちに医学的援助を受けてください。

原因と危険因子

食物中毒は、大腸菌やサルモネラ菌などの細菌、ノストウイルスなどのウイルス、ワームやプロトゾアの形の寄生虫から毒素製造キノコまで、さまざまな供給源によって引き起こされる可能性があります。

さらに、農薬や重金属などの化学物質も原因となる可能性があります。食品汚染は、収穫、貯蔵、サービングプロセスに至るまで、さまざまな段階で発生する可能性があります。

最も頻繁に中毒を引き起こす要因は、食品を加工する際の汚れた手、非衛生的台所用品、空間温度での食品の長すぎる保管、および汚染された飲料水または食品成分の使用です。

中毒は誰にでも影響を与える可能性がありますが、最も脆弱なグループは、乳児および幼児、妊婦および胎児、高齢者、および持久力の弱い人々です。

発生する可能性のある合併症

適切に処理されなければ、食中毒は深刻な合併症を引き起こす可能性があります。重度の脱水症は、特に小児において非常に危険であり得る。感染症はまた、血液、腎臓、または脳に広がるリスクがあり、敗血症または髄膜炎を引き起こします。

妊婦では、中毒は妊娠を妨げて流産や赤ちゃんの出産を妨げる可能性があります。場合によっては、関節炎、腸刺激症候群、ギライン - バレなどのまれな合併症がボツリヌスによる呼吸器系の問題に現れることがある

食中毒を防ぐ方法

予防は、食事や調理の前に石鹸で手を洗う、流水で果物や野菜を洗う、キッチンや冷蔵庫の機器を定期的に清掃するなど、清潔さを維持することによって行うことができます。加工に関しては、生と調理された食べ物を分け、調理温度が安全であることを確認してください。

肉または無傷の魚は少なくとも63°C、製粉肉は71°C、鶏肉または家禽は74°Cです。残りの食品は冷蔵庫にすぐに保管すべきであり、カビまたは古い食品は処分されなければなりません。

脆弱なグループは、生または半調理された食品、脱臭ミルクおよびチーズ、生タウゲ、および脱臭ジュースを避けることを強くお勧めします。