YOGYAKARTA - あなたは知っていますか、それが速くないように食べ物を保管するのに安全な温度は何ですか?多くの人がまだこれを過小評価していますが、間違った温度は細菌の繁殖を引き起こし、食物中毒を引き起こす可能性があります。
古い食べ物による中毒のケースは、不適切な保管のためにしばしば発生します。多くの人は、空間の温度で食べ物を長時間保管したり、間違った手配をした冷蔵庫に保管したりすると、栄養失調、不快なにおいがする可能性があり、病気の原因になることさえあります。
米国農業省によると、バクテリアは4°Cから60°Cの間の温度で非常に急速に繁殖します。
したがって、食品を安全に調理した後、細菌の成長を防ぐために、温かい食品を最低温度の60°Cで暖かく保つ必要があります。
その後、調理が完了した後、または温暖化器具から取り除かれた後、最大2時間以内に残りの食品を冷蔵庫にすぐに保管する必要があります。
2時間以上の宇宙温度(または気温が32°Cを超える場合は1時間、例えば夏にピクニックをする場合は)に残されたすべての壊れやすい食べ物を処分することが重要です。
その後、チキンサラダや加工肉などの冷たい食べ物のために、それを4°C以下の温度で保管してください。ビュッフェで食べ物を提供するときは、加熱容器、スロークッカー、または暖房トレイで暖かく保ちます。
一方、冷たい食事の場合は、容器を氷の上に置くか、頻繁に交換される小さな部分を使用してください。空気温度が2時間以上(1時間、気温が32°Cを超える場合は)放置した冷たい食べ物の残骸をすべて処分してください。
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米国食品医薬品局のウェブサイトからの報告によると、食品を保管するときに注意すべきことが少なくともいくつかあります。
すぐに冷蔵庫や冷凍庫に壊れやすい食べ物を保管してください。冷却が必要な食品は、家に着くとすぐに冷蔵庫に入る必要があります。
「2時間」のルール、すなわち、気温が32°Cを超える場合は、肉、鶏肉、シーフード、卵、野菜、または冷却が必要なその他の食品を2時間以上または1時間以上の室温にしないでください。
これらのヒントは、食べ物の残り物、食べ物のラップ、テイクアウトにも適用されます。保管するときは、空気循環がスムーズに保たれるように冷蔵庫や冷凍庫を混雑させないでください。
冷蔵庫の温度が4°C以下でなければならないことを確認し、冷凍庫は-18°Cでなければなりません。気温を冷蔵庫の温度計に定期的に確認し、これは非常に手頃な価格です。
肉、野菜、乳製品だけでなく、冷蔵する必要があります。他の多くの製品も冷蔵庫を必要とします。さて、あなたが食べ物を冷やすのが遅すぎるならば、あなたはリスクを避けるためにそれを捨てるべきです。
加工肉などの冷蔵庫で食べる準備ができている製品は、すぐに消費する必要があります。特に冷蔵庫の温度が4°Cを超える場合、それが保管されれば長く、リステリア細菌が成長するリスクが高くなります。
食べ物が見えたり、不審なにおいがしたりした場合は、すぐにそれを処分してください。キノコは冷蔵庫の中でも成長することができます。それは常に危険ではありませんが、キノコは食べ物を消費に適さないままにします。したがって、キノコ食品がすぐに処分されるとより安全です。
食べ物は、外観、匂い、または正常に感じるにもかかわらず、痛みを引き起こす可能性があることを忘れないでください。原因は、腐敗した細菌とは異なる病原性細菌である。
悪玉菌は、生肉、鶏肉、シーフード、牛乳、卵、汚染された水、新鮮な果物や野菜に一般的に見られます。しかし、適切な冷却は細菌の増殖を遅らせるでしょう。
その後、病気のリスクを減らすために、常に手を洗い、機器や食料品をきれいにし、生の食べ物を食べる準備ができているものから分け、かなり安全な温度で調理します。
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