過度の魚を食べることの危険性、それらを消費するためのリスクと安全な方法を知る

魚の食べ物のイラスト(写真:フリーピック)

ジャカルタ - 魚はオメガ3脂肪酸、無脂肪タンパク質、および重要なビタミンが豊富であるため、しばしば最も健康的な食品の1つとして宣伝されます。

魚の定期的な摂取は、心臓の健康、脳機能、および体全体のフィットネスに有益です。しかし、その利点の背後には、魚を過度に食べることも隠されたリスクをもたらす可能性があります。

一部の種類の魚は、高水銀を含むことがあり、食物中毒のリスクを高め、オメガ3過剰の副作用を引き起こす可能性があります。一部の人々では、魚はアレルギーを引き起こしたり、不健康な方法で調理された場合、体重増加に寄与したりする可能性もあります。

「週に1サービングの缶詰マグロ(成人では80グラム、子供では40グラム)はまだ安全ですが、より頻繁に、またはより多くの量で消費されるとリスクが高まります」と、タイムズ・オブ・インディアのページから引用された科学的報告書の研究は読んでいます。

つまり、この副作用を理解することは、賢明に、安全に魚を消費し、合理的な範囲内にとどまることができるようにするために非常に重要です。過食のリスクと安全に消費する方法は次のとおりです。

1. 水銀の利点

最も研究されたリスクの1つは水銀への曝露です。マグロ、サメ、キングマカク、 Swordfishなどの大きな海洋魚は、食品チェーンに蓄積するため、しばしば高いレベルの水銀を含んでいます。過度に摂取すると、水銀が体内に蓄積し、健康上の問題を引き起こす可能性があります。

過剰な水銀は神経系に損傷を与え、震え、頭痛、集中力の困難、うつ病などの気分障害などの神経学的問題を引き起こす可能性があります。小児では、水銀は脳の発達を阻害することがあります。妊娠中の女性はまた、この物質が血漿を通過し、胎児の発達に影響を与える可能性があるため、水銀の多い魚を避けることを強くお勧めします。

2. 食中毒のリスク

魚は、適切に処理されなければ、細菌、寄生虫、または毒で汚染されやすくなります。古い、生、または未熟な魚を食べると、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐、発熱を引き起こす可能性があります。

寿司やサシミなどの生の魚料理は、特に免疫不全の人にとって感染のリスクを高めます。したがって、魚を調理して調理することは、このリスクを軽減するための最良の方法です。

3.アレルギーの問題

魚アレルギーは、世界で最も一般的な食物アレルギーの1つです。反応はかゆみや発疹のように軽度になる可能性がありますが、生命を脅かすアナフィラキシーを引き起こすほど重篤になる可能性もあります。

アレルギーの専門家によると、魚アレルギーの人は完全に避けるべき最良の選択です。アレルギーに乏しくない人のために、免疫系があまり刺激されないように、過度に摂取しないことをお勧めします。

4.オメガ3の利点

オメガ3は確かに非常に有益ですが、過剰摂取は副作用を引き起こす可能性もあります。国立衛生研究所(NIH)の研究によると、オメガ3レベルが高すぎると、特に抗凝血薬を服用している人々では、血液を希釈し、出血のリスクを高める可能性があります。低すぎる血圧や疲労も一部の人に現れることがあります。

5.体重増加のリスク

魚は実際には脂肪が少ないですが、調理の仕方はしばしば問題です。揚げ物、ココナッツミルクを多く含むカレー、または厚い小麦粉で覆われた魚は、カロリーと飽和脂肪を増加させることができます。絶えず消費すると、体重が上がり、コレステロールが増加し、心臓病のリスクも高まります。

魚を食べるのに安全なヒント

魚の利点を失うことなく健康を維持するために、ここにいくつかの実用的なガイドがあります:

- 魚の消費量を週に2〜3人まで制限してください。

- サーモン、イワシ、ティラピア、トラウトなどの水銀が少ない魚を選択してください。

- 魚を調理して調理することは、細菌や寄生虫を殺すのに最適です。

- 妊娠中、授乳中の女性、子供は水銀の多い魚を避けるべきです。

-揚げるのではなく、蒸し暑い、焼いた、または煮沸したなどの健康的な調理方法を使用してください。