穀物油は体の代謝に心臓に健康であると主張していますよね?

心臓に健康な穀物油のイラスト(Freepik)

ジャカルタ - 穀物由来のオイルは、長い間様々なタイプの料理で使用されてきました。食品の加工に加えて、その栄養含有量はまた、様々な健康上の利点を提供する。

不飽和脂肪酸、特にリノレート酸が豊富な穀物油は、心機能をサポートし、炎症を軽減し、適切な量で消費されると多くの慢性疾患のリスクを低下させる可能性があります。

Verywell Healthが発表した出版物では、穀物油に広く含まれているオメガ6型リノレート酸は、炎症徴候の減少と2型糖尿病のリスクの低下に関連していると述べられています。これらの結果は、米国栄養協会の年次会議で発表された研究から得られた。

この研究は、身長と体重を記録し、オメガ6脂肪酸(リノレート酸を含む)、インスリン、血糖値のレベルを調べることによって、1,894人の成人からのデータを分析した。その結果、リノレート酸レベルが高い個人は、炎症や糖尿病のリスクが低くなる傾向があることが示されました。

インディアナ大学公衆衛生大学ブルーミントン校と中西生物医学研究の主任研究員であるケビン・C・マキ博士によると、この発見は、穀物油が炎症を引き起こしたり、体重増加に寄与したりするという広く流布している仮定に反論している。

彼は、これまでのところ科学的証拠は否定的な主張を裏付けていないと説明した。まったく逆に、健康的でバランスの取れた食事における穀物油の摂取は、特にその中のリノレ酸含有量のために、体にプラスの影響を与えることが示されています。

以前の研究では、心臓の健康を維持し、早死のリスクを下げる上でのリノレート酸の肯定的な役割も支持しています。実際、ある研究では、毎日約10グラムのバターをキャノーラ、大豆、オリーブなどの植物油に置き換えると、がんによる死亡リスクが17%低下することがわかりました。

米国心臓協会はまた、リノレ酸を含むオメガ6脂肪酸は、健康的な食事の一環として摂取すると心臓病のリスクを減らすのに役立つと述べました。

キッチンで一般的に使用される種子油のいくつかの種類には、トウモロコシ油、キャノラ油、大豆油、ヒマワリ油、ブドウ種子油、ピーナッツオイルなどがあります。登録栄養士であり、栄養学アカデミーのスポークスマンであるGrace A. Derochaは、種子油を炎症の原因と呼ぶ声明は強力な科学的証拠によって支持されていないと強調した。

「アサムリノレートは、賢く使えば、実際に食事の重要な部分になる可能性があります」と彼は言いました。彼は、心臓の健康と身体の代謝をサポートするために飽和脂肪の代替品として穀物油を選ぶことを提案しています。