ジャカルタ - 調理された食べ物を加熱することは、特に無駄を避け、残りの料理を再び楽しむために、多くの人々が一般的に行うことです。しかし、すべての食品が安全または再加熱に適しているわけではありません。
一部の種類の食品は、実際に栄養価を失い、風味や食感を変え、加熱すると健康上のリスクを引き起こすことさえあります。したがって、どの食品を再加熱すべきではないかを知ることが重要です。
6月14日にタイムズ・オブ・インディアのウェブサイトで報告されたように、調理され、再加熱されない直後に消費する必要がある7つの食品を以下に紹介します。
1. ライス
それは安全に見えますが、調理された米は、空間の温度であまりにも長く残されると、バシラウスペヌス細菌の巣になる可能性があります。この細菌は耐熱性があり、米が再加熱された後に発症し、食物中毒を引き起こす毒素を生成します。これを避けるには、冷蔵庫にすぐに米を保管し、消費前に一度だけ加熱してください。
2. ほうれん草
ほうれん草には高レベルの窒化物が含まれています。再加熱すると、この窒化物は、特に特定の健康問題を抱える子供や人にとって、発がん性または体に有害な物質になる可能性のある窒化物に変わることがあります。ほうれん草は調理直後に摂取し、再加熱しないことをお勧めします。
3. ジャガイモ
あまりにも長い間宇宙の温度で放置された成熟したジャガイモは、有害でボツリヌス菌を引き起こす可能性があり、これは深刻なタイプの食中毒である。調理されたジャガイモはすぐに冷蔵庫に保管し、再消費したい場合は一度だけ加熱する必要があります。
4.卵
調理してから再加熱された卵は、その食感を硬くて歯ごたえに変えることができます。さらに、卵は安全な温度に加熱されなければ細菌を広げる危険性もあります。卵から作られた食品が残っている場合は、再加熱を避け、新鮮な卵を調理することを選択してください。
5. 鶏
鶏肉中のタンパク質は、再加熱されるとその構造を変えることがあります。これはそれを乾燥させ、硬くします。加熱前に適切に保存しないと、鶏肉にはサルモネラ菌などの有害な細菌が含まれる可能性があります。鶏肉は一度だけ加熱する必要があり、内部温度は少なくとも74°Cです。
6. シーフード
魚やエビなどのシーフードは、温度の変化に非常に敏感です。再加熱すると、食感が厳しくなり、味が良くなくなります。さらに、シーフードは適切に保存されていないと細菌で汚染されやすくなります。調理後に直接シーフードを食べることをお勧めします。
7.ピザ
ピザ、特にマイクロ波を再加熱すると、パンベースがどろどろし、チーズが不均一に溶けます。味の質を低下させることに加えて、適切に保存されていないピザは細菌の増殖にもなり得る。ピザを保管したい場合は、冷蔵庫に保管し、食感がみすぼらしいままでオーブンで再加熱してください。
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