ジャカルタ - キノコは、機能的なキノコ粉末とコーヒーを組み合わせるか、純粋なコーヒーの代替品として使用される代替飲料です。
その人気は、健康的なライフスタイルの傾向とカフェインの少ない飲み物の必要性とともに高まっています。使用されるキノコは、通常、乾燥して粉末に加工し、コーヒーに混ぜたり、自分で醸造したりします。色は普通のコーヒーに似ていますが、カビコーヒーは味や利点の異なる特徴を持っています。
「ココナッツミルクス、レイシ、シャガ、ライオンのココナッツミルクスなどのキノコは、集中力、エネルギー、集中力を高めるのに役立つと主張されている適応性化合物を含んでいます」と、食品科学者でMendocino Food Consultingの創設者であるBryan Quoc Le博士は、Well and Goodから引用しています。
予備的な研究は、ライオンのサノが神経系を損傷から保護する可能性があることを示しました。この新知見は、複数の硬化症やパーキンソンなどの神経学的疾患の患者を支援する上での使用への期待を提供する。
「研究者らは、これらのキノコの多くが何らかの効果をもたらすために2〜5グラムの成分を必要とすることを発見しましたが、ほとんどのキノコは100〜500ミリグラムを含む可能性があります」とLe博士は説明し、線量はその有効性の重要な要素であることを強調しました。
ライオンのキノコに加えて、他のタイプのキノコも健康上の可能性を示しています。例えば、Science of the Total Environmentに掲載された2020年の実験室研究では、しイタケキノコが肺細胞を損傷から保護するのに役立つことがわかりました。
実際、ターキの尾の尾の真菌は、日本ではがん治療の一環として使用されており、伝統的に呼吸器系を強化するのに役立つと信じられています。
しかし、栄養士のトリスタベスト、MPH、カンディダダイエットのRDは、市場に出回っているカビコーヒー製品の多くが必要な治療用量を満たしていない可能性があることを思い出させました。「コーヒー開発者は、健康に配慮した消費者の注目を集めるために、健康成分を製品に統合する方法を常に作成しています」と彼は言いました。
口腔の健康の面では、カシューナッツコーヒーは通常のコーヒーよりも酸性すぎない傾向があるため、歯科エナメルに優しいかもしれません。「カシューナッツコーヒーは通常、歯のエナメルが柔らかいです」と、ニューヨークのSachar Dentalの創設者であるDDSのSandip Sachar博士は述べています。しかし、彼はまた、「黒いコーヒーと同様に、カシューナッツコーヒーも歯に汚れを残す可能性があります」と付け加えました。
また、特定の真菌に対する体の反応を考慮することも重要です。腎臓の問題や消化不良を持つ個人にとって、真菌抽出物中の化合物は消化が難しく、副作用を引き起こす可能性があります。
インスタント製品を購入することなくキノコの利点を得たい人のために、より経済的な方法は新鮮なキノコを食べることです。
「サラダ、スープ、その他の料理に加えることで、キノコから栄養素を得ることができます」とLe博士は提案します。新鮮なキノコには、ビタミンB、ビタミンD、カリウム、セレンなどのさまざまな重要な栄養素が含まれています。
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