ジャカルタ - 超加工食品は、体の健康に害を及ぼす可能性のある影響に対する栄養成分のために、常に脚光を浴びています。しかし残念なことに、超加工食品は今日、社会の生活にとても近いです。
超加工食品には、ホットドッグから塩漬けのスナック、さらには全粒粉パンまで、さまざまな種類があります。それらのすべてが健康に同じ悪影響を及ぼすわけではありません。
多くの超加工食品には、実際には貴重な栄養素が含まれていると、ジョンズ・ホプキンス・ブルームバーグ公衆衛生大学院の助科学者であるヴァレリー・サリバン博士、MHS、RDNは述べています。
「したがって、すべての超加工食品を避けるために徹底的な勧告を行うことに疑問があります」と、ANTARAが引用したように、彼は言いました。
2024年9月に米国の20万人以上の成人を対象とした研究では、心血管の健康に最も危険な食品のいくつかが特定されました。
超加工食品の消費量を減らしたいが混乱している場合は、どこから始めるべきか、専門家はこれら3つの食品グループを優先することを推奨しています。
「私は一貫して主な死因と関連している加工肉から始めます」とハーバード大学チャン公衆衛生大学院の臨床疫学と栄養学の教授であるMingyang Songは述べています。
それはタンパク質(そして場合によっては鉄)を含みますが、加工肉にはナトリウム含有量の高さや飽和脂肪などの深刻な栄養欠乏があります、と公益科学センターの栄養ディレクター、ボニー・リーブマンMSは説明します。
9月の研究では、ベーコン、ソーセージ、ホットドッグ、ハム、および心血管の問題と最も一般的に関連する食品を含む他の加工肉が示されました。
さらに、国際癌研究機関は、この肉を癌性物質として分類しています。
代わりに、鶏肉やトイレのぎり、魚、脂肪のない赤身の肉など、より健康的な動物性タンパク質源を選択してください。
栄養士は長い間、ソーダ、甘いお茶、エナジードリンク、フルーツカクテルなどの甘い飲み物の消費量の削減を推進してきました。
この飲み物は、体重増加、肥満、糖尿病、心臓病、その他の代謝障害などの健康問題に関連しているとソン氏は述べた。
甘い飲み物は歯の損傷にも寄与している、とLlebmanは付け加えた。9月の研究はまた、この飲み物を心血管の健康のための最悪の食品の1つとして言及しました。
あるいは、ダイエット飲料を選ぶ誘惑に駆られるかもしれないが、サリバンは、この飲み物にも健康上のリスクがあることを思い出させた。
「ダイエット飲料は砂糖をカロリーのない甘味料に置き換えますが、それでも健康問題に関連しています」と彼は説明しました。
むしろ、水を選んでください。退屈に感じる場合は、自然味に果物やスパイスのスライスを加えるか、自然味の炭酸水を選んでください。
商業的に揚げられた食品は、脂肪、塩、時には人工的および防腐剤の味が加えられており、健康上の利点を提供しません。揚げプロセスは、発がん性の可能性がある物質を作成します。
したがって、フライドポテト、パッケージチップス、ドーナツ、肉や魚のナゲットなどの食品は避けてください。
「揚げ物はカロリーが高いが栄養失調である傾向があり、これは有益な栄養素を提供せずに多くのカロリーが入ることを意味します」とSullivan氏は説明します。
それでも豊かな風味が欲しい場合は、揚げるのではなく焼いた代替品を試してみてください。
サリバンは、フライドポテトの代わりに焼けたポテトを作るか、揚げたチップス代わりにオーブンベイドチップスを選ぶことを提案しています。
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