レンダン・ウィリアム・ウォンソの世界中の多くの人々への外交

ウィリアム・ウォンソ (インスタグラム / @ ウィリアムウォンソ)

ジャカルタ - 料理の専門家ウィリアム・ウォンソの名前は、ナショナルジオグラフィックプログラム、ゴードン・ラムゼイ:アンチャーテッドでレンダンを作るために英国のシェフゴードン・ラムゼイを導いた後、話題になりました。多くのネチズンは、なぜそれがラムゼイの指導者である元のミナーン料理人ではないのか心配しています。しかし、彼を知っている人のために、彼は群島の料理の専門家としての彼の能力に加えて、彼はまた、世界にレンダンを普及させることに成功した人物の一人であるので、彼らは本当にウィリアムに感謝しています。

ウィリアム・ヴィルジャトマジャ・ウォンソまたはウィリアム・ウォンソとしてよく知られているウィリアム・ウォンソは,1947年4月12日にマランで生まれました。彼は美食分野のコンサルタントとして活動し、インドネシアで多くの料理事業を設立しました。

アク・シンタ・マカナン・インドネシア(ACMI)の創設者は、世界で認められたプロのシェフになりました。彼はぐったりした外交を通じてインドネシアの食糧大使としても知られています。では、ウィリアムの料理分野でのキャリアの旅はどのように始まったのでしょうか?

ウィリアムは、彼がパンの食べ物にいたときに料理の分野での彼のキャリアが始まったと言いました。「私のキャリアはパンの分野でプロとしてスタートしました。「私はヨーロッパで焼くことを学びました」と、ウィリアムはRTVとのインタビューで言いました。

彼の才能は、彼がエリート・ド・ラ・ブーランジェリー国際クラブのメンバーになる唯一のインドネシア人になったときに証明されました。クラブは、現在わずか33人の世界中で最高のパン屋のコレクションです。

その後、料理への愛のために、彼は様々な食べ物の味の多くを探ります。そこから多くの料理を探求し始め、インドネシア料理の研究に焦点を当てました。「いろいろな食べ物を味わうのが好きなので、味のコレクターみたいな感じです」と彼は言う。

レンダン外交

2011年と2017年には、レンダンとチャーハンはCNNトラベルの世界で最高の食品50の1位と2位にランクされました。どこからともなく出てくるだけの評価。

2011-2018年のガストロディマシーを通じたインドネシアのブランドイメージ戦略におけるハニファ・シャフィトリを引用して:料理レンダンのケーススタディ(2019)は、この成果は間違いなくウィリアムによって開始された胃外交や料理外交を進めるための努力の結果です。具体的には、2010年にレンダン外交を開始した。

プログラムは基盤がないわけではありません。ウォンソは以前にそれをテストしました。2009年、アメリカ合衆国カリフォルニア州ナパで開催された世界食糧会議でレンダンの紹介に成功。そこから彼は、レンダンがインドネシアのためのソフト外交のツールの一つであることができると信じています。

その後、イベントは続きました。例えば、2015年、米国ではガラディナーで、米国商工会議所のウィリアム・ウォンソが再び国際的な聴衆、特に米国市民にレンダンを紹介しました。ジョコ・ウィドド大統領も参加しました。

専門 知識

ウィリアムの料理分野での専門知識は、実際と理論の両方で疑いの余地があります。その理由は、彼自身が料理に関するいくつかの本を書いているからである。

彼の本のほとんどはインドネシア料理の問題について議論しています。2005年、彼は英語で出版したスパイシー・パダン・クッキーと題する特別なパダン料理の本を書いた。

また、インドネシアのケーキ&デザート(2002年)やホームステイインドネシア料理(2005年)も出版。最近まで、ウィリアムは本シタ・ラサ・インドネシア(2018)を書いた。

彼の最新の本の中で、ウィリアムはインドネシア料理の特徴が正確に何であるかを説明しています。彼によると、彼らは異なりますが、群島の食べ物の味には共通点があります。

「たぶん、料理はお互いに異なっていますが、それらすべてを結びつける類似点があります:酸っぱい、スパイシーな、甘い、香りとカリカリ」と、ウィリアムはテンポが引用した本シタ・ラサ・インドネシアを示すビデオで言いました。

ウィリアム・ウォンソはまた、1000の文章でさえ、インドネシアの何千もの島々に根ざしているインドネシアの料理遺産の複雑さを記述することができないと述べた。

「インドネシア料理の味を地域の味の反映として表現する最良の方法は、地元住民のキッチンでのみ味わうことができます」と、彼が言いました。そこで、ウィリアムはついに「インドネシアの味」という本を出版しました。