ジャカルタ - バランスの取れた栄養で食べ物を与えることは、発育阻害を防ぐ1つの方法です。しかし、人々はしばしば、それほど重要ではない他のもの、すなわち食品の安全性を維持することを忘れることがあります。
食品安全は、子どもの成長と発達に重要な役割を果たしているにもかかわらず、人々がしばしば無視するものの1つです。このため、食品安全は今のところだけでなく、長期的な役割も担っていると言われています。
インドネシア小児科学会(IDAI)が木曜日(2024年1月25日)に開催したウェビナーで、ヨガ・デヴァエラ博士(Sp. A(K)は、子供の成長とともに食品安全の重要性を思い出させました。
「子供は成長の減速を経験する可能性があることを忘れてはならないことが1つありますが、その要因の1つはリスクが食品安全に関連していることです」とヨガは「食品安全:明日より良いもののために安全な食べ物」と題したオンラインディスカッションで述べました。
簡単に言えば、安全な食品とは、微生物、化学物質、有害な成分のない食品であり、人間によって消費されると健康上の問題を引き起こさないようにします。
食べ物について言えば、考慮しなければならない重要なことが2つあります。1つ目は、人体のニーズに応じてライフサイクルに合わせて、栄養内容と栄養価の問題です。第二に、栄養含有量に加えて、食品の安全性は、あらゆる年齢層の人間の健康に直接影響を与えるため、重要な役割を果たしています。
西ジャワ州保健畜産局を引用して、食品安全は、生物、化学、および人間の健康を妨害、害、危険にさらし、コミュニティの宗教、信念、文化と矛盾せず、消費に安全である可能性のある3つの汚染から食品を防ぐために必要な条件であり、努力です。
重要な役割がありますが、実際には、食品の安全性は世帯レベルから始まっても無視されることがよくあります。これは、何世代にもわたって起こってきた食品安全に関する神話に関する信念を含む多くの要因のために起こります。
「例えば、人々は外見や匂いに頼るだけで食べ物を食べるのが安全だと感じています。あなたを病気にする可能性のある微生物は、必ずしも食べ物の外観や匂いを変えるわけではありませんが」とヨガは説明しました。
さらに、5秒未満の落下後に食べ物がまだ消費しても安全であるという神話もヨガによって反論されました。彼によると、微生物は迅速に食物に移すことができます。
同じ機会に、ヨガはまた、発育阻害を防ぐ上で重要な役割を果たしているため、特に子供にとって食品の安全を維持することの重要性を思い出させました。彼は、清潔に保たれていない子供の食べ物は、成長の遅れの引き金の1つ、または発育阻害として知られているものになる可能性があると説明しました。
「発育不全に大きく寄与する栄養価の低い要因の1つは、衛生上の問題です」とヨガは説明しました。
なぜ食品安全は発育阻害の危険因子となり得るのでしょうか?成長の発育不全または失敗は、食品安全と密接に関連している可能性があります。これは、汚染された、安全でない食品が子供を病気にさせる可能性があり、子供が苦しむ一般的な病気の1つが下痢であるためです。
「食品の安全性を維持することは、発育阻害防止に貢献しています。不利な立場にある、清潔でない地域では、子供たちが発育不全になるリスクが高いです。食品の安全性が発生しないと、そのうちの1つが下痢を引き起こす可能性があるためです」とヨガは再び言いました。
ヨガは、下痢は子供の食欲を減退させるので、子供の成長のための不快なサイクルであると説明しました。
「下痢はまた、食物の吸収または吸収を阻害する可能性があり、もちろん、最終的には子供が栄養失調になり、介入が行われなければ続けることができます」とヨガは言いました。
世界保健機関(WHO)によると、世界中で5歳未満の子供は、不安全な食品のために栄養失調や死亡のリスクが高くなります。WHOは、1億4700万人もの子供が身長が短く、年齢に合わず、4500万人の他の子供が身長に合わず低体重であると述べました。さらに、安全でない食品は、この年齢層の主な死因である下痢による10人に1人の死亡も引き起こします。
不守な食品の安全性による病気は、すべての年齢層を攻撃する可能性があります。しかし、幼児や高齢者などの特定の年齢では、病気になるリスクが高くなります。
「WHOのデータによると、汚染された食品によって引き起こされる病気は10人に1人を攻撃する可能性があります。少なくとも1年後には、2人が食品に汚染されたために病気になり、食品中毒症例の40%が幼児に発生しました」と彼は結論付けました。
このため、ヨガは食品安全の5つの主要な鍵、すなわち清潔さを維持し、原材料を調理された食品から分離し、適切に食べ物を調理し、安全な温度で食べ物を維持し、安全な水と原材料を使用することを明らかにしました。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
