ボゴール - 国民の食肉需要は、人口の増加とフリーヘルスケア(MBG)などの政府プログラムに沿って増加し続けています。しかし、国内生産能力は依然として消費ニーズに大きく遅れをとっています。IPB大学畜産学部教授のスリ・スハルティ教授は、反動物の家畜の個体数と生産性を持続可能な方法で改善するための戦略的措置が必要であると評価しました。
「地元の牛肉と水牛の生産は、現在、国家のニーズの約65%しか満たすことができません。残りは輸入によって満たされなければなりません。家畜の個体数が直ちに増加しなければ、地元の家畜絶滅と輸入への永続的な依存のリスクがあります」と、スリ・スハルティ教授は7月7日木曜日のIPB教授のプレスオラシで述べました。
2024年の予測データによると、国の食肉消費量は759.67千トンに達しますが、現地生産量はわずか496.25千トンです。これは、263.42,000トンの赤字があることを意味します。
数問題に加えて、製品の品質と環境への影響も深刻な課題です。反動物の肉または赤肉は、家禽よりも飽和脂肪含有量が高い。さらに、反動物の牛は、地球温暖化の主な原因の1つであるメタンガスの排出に大きく貢献します。
「私たちの人々の家畜の生産性はまだ低いです。このため、収量を増やすだけでなく、環境にやさしい技術ベースのイノベーションが必要です」とSri氏は説明します。
現在開発されている戦略には、粗繊維の消化を助けるためのプロバイオティクスとしてのプロバイオティクス細胞微生物の開発、植物からの物質添加物によるルーメンの発酵の修正、および飼料中の保護不飽和脂肪酸の補給が含まれる。
「インドネシア固有のハービボラ動物からの微生物溶媒は、農業廃棄物ベースの飼料中の高繊維を分解する大きな可能性を示しています。これは飼料効率を改善するために非常に重要です」と彼は言いました。
効果的であることが証明されている地元の植物の1つは、最大85%の高サポニンを含むウナギフルーツ(サピンドゥスララック)です。飼料中の斜め抽出物の提供は、ルーメンプロトゾーイの増殖を抑制し、揮発性脂肪酸(VFA)の産生を増加させ、メタンの産生を低下させることができる。
モリンガ(モリンガ・オレイフェラ)とウコンの組み合わせ、ラムトロ(Leucaenaこれcocephala)などの樹木レグムの提供などの他のハーブ植物も、家畜の性能を向上させ、メタン排出量を最大20%削減することができることが証明されています。
スリ氏は、肉の品質を向上させることも重要な焦点であると付け加えました。反動物の肉は、ルーメンのバイオ水素化プロセスにより飽和脂肪が高くなる傾向があります。このため、カルシウム石鹸技術または加圧によって保護された大豆油、フラキシード、キャノラ、およびコルク食などの栄養エンジニアリングは、より健康的な不飽和脂肪酸含有量を増加させることができます。
「私たちは、安価で効率的で、ブリーダーレベルで適用できる不飽和脂肪の供給源を継続的に探求しなければなりません」と彼は言いました。
これらの課題と機会の複雑さを見て、スリ・スハルティは、先進的な3つの主要なステップの重要性を強調しました:第一に、地元の微生物からの超微生物プロバイオティクスの開発。第二に、効率的で経済的な植物依存剤の生産。第三に、消費のために安全で健康的になるために地元の肉の品質を向上させます。
「これらのステップにより、反動物農場の開発は食糧需要を支えるだけでなく、国民経済の重要な柱にもなります」と彼は結論付けました。
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