インドネシア料理のピーナッツ調味料4種類
ジャカルタ - ピーナッツ調味料は、様々な地域で非常に有名な食品を補完します。伝統的な料理やスナックでは、ピーナッツベースの調味料を使って風味を加える人が多い。それをシオメイ、バタゴール、ルジャック、ガドガド、ケトプラク、サテ、そしてより多くと呼んでください。
どちらもピーナッツソースと呼ばれていますが、実際にはかなりの違いが感じられます。通常、ケンクル、スクライム、その他のスパイスとの組成などの特定の成分やスパイスを処理し、追加する方法に由来します。次のレシピからピーナッツ調味料の違いを見てみましょう:
ファインピーナッツ調味料(サタイとシオメイに適しています)材料：
揚げピーナッツ250グラム12カーリーレッドチリにんにく 2かけ黒砂糖2ブロックオレンジ色の葉を味わう水 500ml塩と砂糖を味わう味わう粉末スープ甘い醤油 大さじ1作る方法:
ブレンダーで揚げたピーナッツをピューレにんにくと赤唐辛子の揚げ物鍋にすべての材料を混ぜ、弱火で調理し、絶えずかき混ぜるすべての調味料が浸透し、濃くなるまでピーナッツソースを調理します厚くて香りが良いとき、提供する準備ができているマディウンペケル調味料
材料：
揚げピーナッツ250グラムにんにく 5かけ6ポンドオレンジの葉15カーリーレッドチリ赤唐辛子 2味にカイエンペッパー3 セグメントケンカーパームシュガー 100グラム塩 小さじ1種なしタマリンド 小さじ1/2キノコスープ 小さじ1作る方法:
十分に洗い、すべてのチリ、タマネギ、ケンカーとオレンジの葉をスライスしおれるまですべてを炒め、脇に置く調味料が熟すのを待っている間、ブレンダーで豆をピューレ、少し油を加え、脇に置く調理された調味料をピューレ調味料とピーナッツを混ぜ、パームシュガー、タマリンド、塩、スープを加えるピーナッツ調味料は濃密度になるため、ペセルを添える前に水を加える必要があります調味料ルジャック材料：
150 揚げピーナッツのグラムカイエンペッパー 10個お好みで黒砂糖と塩味わうタマリンド水作る方法:ウレクピーナッツが滑らかになるまで(味わう)チリと黒砂糖を加え、滑らかになるまでウレク塩とタマリンド水を加えるお気に入りのフルーツを添えて準備ができている調味料ルジャックケトプラク調味料材料：
揚げピーナッツ250グラムにんにく 6かけ赤いカイエンピーマン5個、短く揚げる温水 100ml塩味甘い醤油 小さじ1作る方法:
塩で滑らかになるまでウレクニンニク味にナッツを加える、少し滑らかになるまで再びulek水と甘い醤油を加えるケトプラク料理の上に提供されるピーナッツソース