東ヌサ・トゥンガラの代表的な食べ物:民俗学から始まり、トウモロコシの養殖で終わる
ジャカルタ - 東ヌサトゥンガラ州(NTT)がトウモロコシ生産における政府の主力になってから長い時間が経っています。トウモロコシ製品の生産量は毎年増加し続けています。これらの条件のために、NTTの典型的な食品は、主にトウモロコシの原料から来ている場合、それは自然です。
トウモロコシとNTTの民間伝承NTTのトウモロコシの生産が多いため、州はトウモロコシ生産を発展させ続けている。実際、東ヌサ・トゥンガラ知事2018-2023年、ヴィクトル・ブンティル・ライスコダットは、トウモロコシ収穫牛(タナム・ジャグン・パネン・サピ)を植え付けるプログラムを立ち上げました。
nttprov.go.id ウェブサイトから引用すると、ヴィクトル・ブンティルはNTTはトウモロコシと強い歴史を持っていると言いました。歴史的に、トウモロコシは、東ティモール島の一部でNTTの人々の主食となっています。
ほとんどのNTTの人々はまだ彼らの主食としてトウモロコシを作ります。本の中でラダン・ジャグン・ディ・ラハン・ケリング:ペルダバン・アグラリス・ディ・ヌサ・トゥンガラ・ティムール(乾燥した土地のトウモロコシ畑:東ヌサ・トゥンガラの農業)、ベラ・ブディ・レスタリ・シホタンとカシジャントの本の中で、NTTの人々はオーンアム王国(Liurai Sonbai)の間にトウモロコシを知っていたと言われています。
それはコミュニティで循環する民間伝承によって知られています。物語によると、南ベルー出身のSonbaiは、タブン・パンムティに大きな庭を作り出したと言われます。
庭を作るために、彼はビ・ラフ・ソンバイという妹を切ることを余儀なくされました。土地が利用可能になると、彼女の妹の肉と骨が地面に散らばっていました。
そこからいくつかの農産物を育て、そのうちの1つはトウモロコシです。園内から、その後、コンウトの苗をコミュニティに配布し、それ以来NTTは大量のトウモロコシを生産することができました。
NTTの気候と農地への影響東ヌサ・トゥンガラ州は8°-12°Sと118°-125°Eの間に位置し、面積は47.931.54平方キロメートルで、1.192の島々に広がっています。43の島が居住し、1.149の島々が無人です。
山と石灰岩の丘の形でNTTエリアの一部。NTTは低地です。しかし、数は非常に小さいです。丘陵地帯に支配されているが、NTTは2017年に215.796.10ヘクタールの田んぼを有する。その中で、56.88パーセントは灌漑田です。
NTTの乾燥した気候は、田んぼの代わりに農地の可能性が十分に有望であり、約300万ヘクタールです。土地のほとんどは、トウモロコシを含む作物を栽培するために使用されます。
トウモロコシはかなり重要な食料品です。トウモロコシの生産のほとんどは東ティモール島を中心としており、正確には南中央東ティモールリージェンシー、北中央東ティモールリージェンシー、ベルーリージェンシー、クパンリージェンシーに集中しています。
NTT県は、3~4ヶ月の範囲の降雨量が少ない半乾燥地域としても知られています。この地域は、多くの場合、変化や気象異常が発生します。
トウモロコシはNTTの代表的な食品原料になる上記で説明したように、NTT条件は、州がトウモロコシの形で製品で成功させます。実際、トウモロコシはNTTの住民の主食となっています。
梅雨になると、畑を所有するほぼすべての家族が食糧供給のためにできるだけ多くのトウモロコシを栽培します。また、耐久性に加えて、トウモロコシは米よりも長い満腹を作り出すことができます。
トウモロコシはまた、長い夏や干ばつに直面している長期的な食品のための主力原料です。NTTのトウモロコシの豊富さは、州がトウモロコシや他の塊茎から作られたいくつかの典型的な料理NTTを持っています。では、トウモロコシから作られたNTTの代表的な食品は何ですか?
トウモロコシのカテマク典型的なティモール料理です。サウスセントラルティモールリージェンシー、NTTのソエの東ティモールを訪問するとき、私たちはカテマクに扱われます。これらの食品は、栄養ニーズを満たすために消費され、飢餓や病気を防ぎます。
トウモロコシのカテマクは、トウモロコシ、カボチャ、米豆、エンドウ豆、カボチャの葉の5つの主要な成分で構成されています。人々は通常、他の野菜、唐辛子、塩、さらには肉を追加します。
その組成を見ると、トウモロコシのカテマクは、身体にとって重要な炭水化物を含むと呼ばれています。さらに、カテマクにはタンパク質、ビタミン、ミネラル、繊維も含まれています。
ボーズコーンまた、トウモロコシから作られています。おいしいほか、原料はNTTで非常に簡単に入手できます。この料理は、トウモロコシ、ピーナッツやインゲン豆などの豆類、ココナッツミルクで構成されています。
この米代用食品を調理することは、すなわち、それをドキドキすることによって柔らかくすることによって、非常に簡単です。肌を取り除き、汚れを拭き取ります。
ドキドキを終えた後、トウモロコシは皮がトウモロコシのカーネルから分離されるようにふるいにかけられた。その後、マッシュコーンを煮込む。味を加えるために、人々は通常、塩やアンチョビを追加します。一度完成すると、ボーズコーンはパパイヤの花とサンバルで食べられます。伝統的に、ボーズトウモロコシは昼食と夕食に消費され、朝は山羊を消費します。
残念ながら、ボーズコーン自体は広くクパン市で販売されていません。この料理は、伝統的なパーティーやフォークパーティーの間に広く提供されています。しかし、それは主食なので、ボーズトウモロコシはまだ地元の人々によって調理されることが多いです。
※NTTの特別食品やトウモロコシの栽培に加え、VOIを通じて情報や国内外のニュースを得ます。
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