冷蔵庫にない、どうやらそれはチョコレートを保管するのに適切な場所です

ジャカルタ - チョコレートは味を損なう可能性があるため、寒すぎる温度で保存しないでください。技術開発者のグルメ・バリー・カルアバウト・インドネシア・フェリアル・エクバール、またはおなじみのシェフ・フェリアルは、チョコレートは12〜20度の温度で保存するのが良いと言いました。

「理想的には、冷蔵庫に保管したり、乾いた部屋に保管したり、加熱したりする必要はありません。気密容器があれば、それはそうなるでしょう」と、9月19日金曜日のANTARAによると、シェフフェリアルは言いました。

さらに、シェフのフェリアルは、チョコレートが非常に寒い温度の冷蔵庫に保管されると、ファットブルームやシュガーブルーム、またはチョコレートの表面に脂肪と砂糖の泡が現れると説明しました。

チョコレートの表面に現れる太った花は、常温であれば自ずと消えてしまいます。シュガーブルームは消えず、水と混ざっているためチョコレートを傷つける可能性があります。チョコレート自体は、少量でも水にまったくさらされるべきではありません。

「シュガーブルームは実は珍しいので、彼は砂糖を出しました。砂糖が出てきて、時には水があり、それが損傷していて、混ざり合っています」と彼は言いました。

シェフのフェリアルはまた、食材を焼くのに一般的に使用されるチョコレートは冷蔵庫に保管すべきではないと言いました。調理すると凝固するからです。

「時々何かがすぐに使用されると、チョコレートは水と混合するので凝固します。室温で30分放置することもできますが、結果はまだ早いチョコレートと同じではありません」とシェフのフェリアルは言いました。

シェフのフェリアルは、本当に冷蔵庫にチョコレートを保管したい場合は、まず冷蔵庫の温度を設定することを提案しています。また、臭いのする部屋にチョコレートを入れないでください。